Перейти к основному контенту
Общество ,  
0 

Из чего складывается цена на молоко

Фото: Предоставлено PR-департаментом «Деловой России»
Фото: Предоставлено PR-департаментом «Деловой России»

Из чего складывается цена на молоко

Существует два способа сдержать рост цен на молоко: большие субсидии производителям или поддержка граждан с низкими доходами. Пока правительство решается лишь на полумеры, цены на молочные продукты продолжат расти.

В новом цикле статей для РБК предприниматели, члены «Деловой России», объясняют, из чего складывается конечная цена на товар или услугу. И как инфляция влияет на стоимость этих продуктов.

Вечный дефицит

Цена на обычное пастеризованное молоко с января по июнь 2015 года выросла на 5,1%, масло подорожало на 7,8%, сыр — на 5,7%. Рост цен связан с тем, что в России по-прежнему сохраняется дефицит молока, который оценивается примерно в 4–4,5 млн т в год.

Дефицит молока в России существовал всегда. Это связано в первую очередь с недостаточным количеством коров, низкой продуктивностью стада, а во вторую — с невысоким уровнем государственной поддержки.

По итогам 2013 года дефицит сырого молока составлял от 25 до 30%. В 2014 году, по оценке Союзмолока, дефицит составил порядка 35%. Хотя прошлый год не показателен, так как спрос сильно упал.

Сырье и основные материалы (упаковка и тара) при производстве цельного пастеризованного молока составляют почти половину себестоимости. Поэтому, когда растет цена на сырье, дорожают все молочные продукты. При этом и оборудование, и упаковка частично импортные.

Большинство отечественных переработчиков закупают сухое молоко за рубежом, в первую очередь у белорусских поставщиков. Средние цены российских переработчиков сырого молока в мае 2015 года составили на сухое обезжиренное молоко 129,7 руб./кг, на сухое цельное молоко — 194,35 руб./кг.

В результате запрета на импорт молочной продукции основных стран-поставщиков (стран Евросоюза, Новой Зеландии и Австралии) на российский рынок вышли новые поставщики из Сербии, Аргентины и Уругвая. Но расчеты с ними производятся также в иностранной валюте, поэтому девальвация рубля отразилась на конечной цене товаров и тут. В основном новые партнеры поставляют на российский рынок готовые молочные продукты: сыр и сухие молочные продукты.

Полумеры не помогают

Объем субсидий на 1 л молока в 2015 году составит 8,1 млрд руб., в 2016  году — 11,4 млрд руб., в  2017 году — 13,1 млрд руб. По-прежнему действуют субсидии на инвесткредиты, и процентная ставка, которую возмещает государство, также увеличена из-за роста ключевой ставки ЦБ. Но помощь государства, к сожалению, не позволяет сдержать рост цен, а лишь немного компенсирует падение производства, несмотря на то что объем субсидий молочной отрасли в этом году составит не менее 30 млрд руб.

Например, задержки выплаты субсидий от Минсельхоза вынудили производителей молока повысить цены, чтобы обслуживать собственные кредиты. В начале 2013 года молоко у производителя стоило 16 руб. за литр, в 2014 году — 20 руб. В этом году закупочная цена достигает 22–​23 руб.

Ни производителям, ни покупателям

Если разложить себестоимость литра сырого молока на составляющие, то 45% идет на покупку и заготовку кормов и добавок к ним. Именно на эту часть влияет девальвация рубля, так как корма и добавки зачастую импортные. Затраты на возврат кредитов и прочие амортизационные расходы, по расчетам Национального союза производителей молока, составляют около 20%. Около 25% уходит на зарплату персоналу. Затраты на ветеринарные препараты, запчаcти и обслуживание оборудования занимают около 10%.

Если производители молока начнут продавать молоко по его реальной цене, то молочные продукты станут значительно дороже и спрос на них катастрофически упадет. Во всем мире это решается двумя способами — большими субсидиями производителям молока или поддержкой граждан с низкими доходами. Полумеры в нашей ситуации оказываются бесполезны.

Точка зрения авторов, статьи которых публикуются в разделе «Мнения», может не совпадать с мнением редакции.

Авторы
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.


 

Лента новостей
Курс евро на 29 ноября
EUR ЦБ: 116,14 (+3,05)
Инвестиции, 28 ноя, 17:55
Курс доллара на 29 ноября
USD ЦБ: 109,58 (+1,57)
Инвестиции, 28 ноя, 17:55
Власти предложат бизнесу более 60 вариантов поддержки работников с детьмиЭкономика, 07:01
Эксперты допустили повышение ставки до 25% на фоне ослабления рубляИнвестиции, 07:00
«Страна» сообщила о памятках датского посольства о «грубой» мобилизацииПолитика, 06:53
Что означает новое название магазина товаров для ремонта Лемана ПРОРБК и Лемана ПРО, 06:50
На Алтае задержали директора соццентра, где отравились более 20 человекОбщество, 06:40
Лидер левой оппозиции Меланшон потребовал отставки МакронаПолитика, 06:35
Россияне рассказали о ситуации с долгами перед Новым годомФинансы, 06:00
Скидки на подписку до 60%
Максимальная выгода до 2 декабря
Купить со скидкой
«Известия» узнали о согласии поставщиков снизить цены на молоко и маслоОбщество, 05:48
Таланты в условиях «голода»: как сохранить ценных сотрудниковРБК и Битрикс24, 05:45
В алтайском социальном центре назвали причину отравления постояльцевОбщество, 05:28
Джонсон заявил, что Запад воюет с Россией «чужими руками»Политика, 05:11
Эксперты сообщили о максимальной за пять лет цене бутерброда с икройОбщество, 05:00
В Ростовской области после атаки дронов загорелся промышленный объектПолитика, 04:50
В Росавиации не увидели причин отказываться от Superjet-100Общество, 04:35