Санкт-Петербург и область , 07 авг 2019, 15:39

Сеть ресторанов русской кухни откроет 10 новых заведений в Петербурге

До конца 2019 года сеть «Теремок» откроет в городе 10 новых ресторанов и начнет строительство новой производственной площадки

Фото: Елена Пальм/Интерпресс

Сеть ресторанов русской кухни «Теремок» готова вложить более 400 млн руб. в строительство нового производственного комплекса и рассматривает под его размещение кластер общественного питания на Парнасе, говорится в официальном сообщении компании. Компания приступит к строительству до конца 2019 года.

Действующее производство «Теремок» в Санкт-Петербурге площадью 4 тыс. кв. м обрабатывает более 15 т продуктов в день, ежедневно готовит 3 т теста для блинов и приблизилось к объективному максимуму своих возможностей, отмечают в компании. Это произошло как за счет роста аудитории ресторанов, так и за счет развития сервиса доставки еды. Отметим, что выручка ресторанов «Теремок», к которым была подключена «Яндекс.Еда», на 5% больше выручки неподключённых ресторанов сети со сравнимыми оборотами и проходимостью.

Подходящих участков мало

Как ранее говорил РБК Петербург гендиректор и совладелец сети Виталий Свидовский, нынешнее производство на Светлановской площади работает уже 15 лет и не соответствует новым требованиям по габаритам, проходам, внутренней логистике.

rbc.group

В случае покупки земельного участка под проект Свидовский оценивал инвестиции в проект в «сотни миллионов» рублей, в случае аренды — максимум в 200 млн руб. По его оценкам, под новое производство нужен участок площадью 10 тыс. кв. м, на котором можно было бы построить здание от 6 тыс. до 8 тыс. кв. м. На новой площадке компания планирует установить линии упаковки в модифицированной газовой среде и в вакуум, конвейерную линию, автоматизировать мойки.

rbc.group

«В пищевом кластере условия вряд ли будут более выгодными. Однако такая стратегия размещения обеспечит более быстрый запуск проекта, поскольку на территории пищевого кластера уже решен вопрос с санитарно-защитными зонами и коммуникациями», — говорит партнер Rusland SP Андрей Бойков. По его словам, в черте города участки для размещения пищевых производств найти непросто, потому что зачастую они находятся внутри промышленных территорий, относящихся к санитарно-защитным зонам. Стоимость земли под производство он оценивает в 3-4 тыс. руб. за 1 кв. м без учета стоимости коммуникаций.

Еще больше ресторанов

Что касается новых ресторанов «Теремка», то их в Петербурге в этом году откроется 10. Инвестиции в новый ресторан составляют от 10 млн руб., если это точка на фудкорте, до 25 млн руб., если это заведение в стрит-ретейле.

В первом полугодии, напомним, начали работу рестораны в ТРЦ «Галерея», ТРК «Сити Молл», ТЦ «Перрон». В августе начнет работу ресторан «Теремок» на первом этаже ТРЦ «Питерлэнд». При этом с начала года были закрыты два ресторана: на Владимирском проспекте и в гипермаркете «О’Кей» у станции метро «Ладожская».

Также «Теремок» продолжает программу обновления ресторанов, начатую в 2016 году. Новый формат ресторанов отличается большей площадью, панорамными окнами и дизайном. До конца года обновление пройдут еще 10 ресторанов в Петербурге.

Справка

Сеть ресторанов русской кухни формата фаст-кэжуал основана в 1998 году. Рестораны расположены в Санкт-Петербурге, Ленинградской области, Москве, Московской области и Краснодаре. Годовая выручка сети в СЗФО за 2018 год составила 5 млрд руб. В первом полугодии 2019 года она выросла на 17,2%, и составила около 2,6 млрд руб. Сеть компании в Петербурге и Ленобласти насчитывает 93 ресторана и 39 киосков. В месяц их посещают почти 1,4 млн человек, в 2018 году число постоянных клиентов увеличилось на 5%.