Что приготовить из яблок. 5 простых блюд
. На сковородке, в духовке и без выпечки
19 августа отмечают Яблочный Спас, по традиции с этого дня можно собирать яблоки. Хотя в магазинах фрукты продаются круглый год, свежий урожай появляется именно во второй половине августа. РБК Life собрал простые рецепты блюд, которые сможет приготовить даже неопытный кулинар.
1. Рулет с яблоками в духовке
Яблоки в слоеном тесте понравятся сладкоежкам, которые любят выпечку. Приготовить такой десерт можно максимум за 30 минут — причем основное время уйдет на запекание.
Ингредиенты:
- 400 г слоеного теста;
- 10 г муки;
- 2 яблока;
- 30 г сахара;
- 10 г корицы.
Рецепт
- Оптимальнее всего использовать покупное слоеное тесто: в домашних условиях его делать долго и непросто. Разморозьте купленное заранее тесто. Пласт немного присыпьте мукой, чтобы оно не прилипло к рабочей поверхности, равномерно его раскатайте.
- Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на тонкие дольки.
- Выложите дольки яблок на тесто и посыпьте сахаром по вкусу.
- Сверните тесто с яблоками в рулет.
- Порежьте рулет на кусочки толщиной около 3–4 см.
- Выложите кусочки теста с яблоками на противень. Лучше — на бумагу для запекания, но можно также просто смазать противень маслом. Присыпьте рулетики сахаром и корицей.
- Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте туда противень на 20 минут [1].
Как приготовить рулет из слоеного теста и яблок
2. Яблочный пирог на сковороде
Это блюдо из яблок на скорую руку можно приготовить минут за сорок. Отличный вариант, когда гости на пороге, а дома нет ничего к чаю.
Ингредиенты:
- 1 кг яблок;
- растительное масло;
- 1 стакан сахара;
- 1 яйцо;
- ванилин;
- 130 г молока;
- 40 мл оливкового масла;
- 150 г муки;
- 10 г разрыхлителя;
Рецепт
- Вымойте яблоки, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте плоды тонкими ломтиками.
- Поставьте сковороду на небольшой огонь. Смажьте ее растительным маслом и насыпьте сахар так, чтобы он равномерно покрывал все дно.
- Выложите сверху на сахар дольки яблок.
- Пока жарятся яблоки, в миске смешайте одно яйцо, 80 г сахара, ванилин по вкусу. Добавьте в смесь 130 г (примерно полстакана) молока и 40 мл оливкового масла.
- Через сито просейте в миску со смесью муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородной массы.
- Вылейте тесто в сковороду на яблоки. Готовьте под крышкой около 35 минут на слабом огне.
- После приготовления дайте пирогу отдохнуть примерно 5 минут в сковороде. Чтобы подать блюдо, накройте пирог подходящей по размеру тарелкой и переверните сковороду.
- Также можете посыпать пирог сахарной пудрой.
Как приготовить яблочный пирог на сковороде
3. Десерт из яблок без выпечки
Такое блюдо из яблок понравится тем, кто любит нежные кремовые десерты, но не хочет тратить время на выпечку. Из кухонной утвари понадобится сковорода и блендер.
Ингредиенты:
- 2 крупных яблока;
- 2 стакана молока;
- ½ стакана сахара;
- ¼ стакана кукурузной муки;
- корица;
- 1 ст. ложка масла.
Рецепт
- Одно яблоко разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте плод небольшими кубиками.
- В блендере измельчите кубики яблока с двумя небольшими стаканами молока.
- Поставьте сковороду на небольшой огонь и через ситечко влейте в нее измельченную смесь. Сито нужно для того, чтобы убрать остатки кожуры от яблока.
- Добавьте в сковороду полстакана сахара и четверть стакана кукурузной муки. Помешивайте около 3–4 минут, пока смесь не загустеет.
- Разлейте полученную смесь в емкости для десерта (можно взять стеклянные стаканы или пиалы). Оставьте немного места, чтобы украсить десерт.
- Отправьте емкости со смесью в холодильник на пару часов.
- Возьмите еще одно яблоко, очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте на небольшие кубики.
- Обжарьте нарезанное яблоко в сковороде 7–10 минут, добавив одну столовую ложку сахара, немного корицы и сливочного масла.
- Когда смесь в холодильнике застынет, выложите на нее жареные кубики яблок. Также десерт можно украсить веточками мяты.
Как приготовить десерт из яблок без выпечки
4. Яблочный сок на скорую руку
Яблочный сок — самое простое, что можно приготовить из яблок. Все, что нужно, — это блендер. Не потребуется ни жарить, ни варить, ни запекать. Всего несколько минут — и вы получите вкусный сок, которым можно утолить жажду жарким летом.
Ингредиенты:
- 4 яблока;
- 2 стакана воды;
- 1 ст. ложка сахара.
Рецепт
- Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте плоды кубиками.
- Добавьте к яблокам воду и сахар, смешайте до однородной консистенции с помощью блендера.
- Смесь процедите через мелкое сито. Сок готов!
- По вкусу можно добавить немного лимонного сока, мяту или лед.
Как быстро приготовить яблочный сок
5. Салат из яблок с зеленью и сыром фета
Легкий летний салат с яблоками, фетой, зеленью, орехами и клюквой оценят любители необычных вкусовых сочетаний. Ингредиенты можно смешивать в том количестве, которое вам нужно. Например, добавить побольше клюквы или зелени.
Ингредиенты:
- яблоки;
- сыр фета;
- набор зелени (рукола, салат);
- клюква;
- грецкие орехи;
- красный лук;
- сахар;
- сливочное масло;
- лимонный сок;
- оливковое масло, яблочный уксус, дижонская горчица.
Рецепт
- На разогретую сковороду выложите сливочное масло и пару ложек сахара. Смешайте и обжарьте, пока сахар не растает.
- Добавьте на сковороду грецкие орехи. Перемешивайте и обжаривайте несколько минут. Затем выложите в отдельную емкость и поставьте в холодильник.
- Свежую клюкву достаточно промыть под водой. Сухую — размягчите в кипятке в течение 10 минут.
- Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните их лимонным соком.
- Сделайте заправку для салата: смешайте оливковое масло, яблочный уксус, дижонскую горчицу, сахар, соль и перец по вкусу. Тщательно взболтайте смесь.
- В объемную миску выложите зелень (можно взять готовую смесь), яблоки, полукольца красного лука (предварительно лук можно замочить в кипятке, чтобы убрать излишнюю горечь), клюкву, карамелизированные грецкие орехи и сыр фета. Добавьте заправку и тщательно перемешайте.
Как приготовить салат из яблок
