В России в три раза сократилось производство лососевой икры
. Уменьшилось и производство искусственной красной икры«Известия»: в России в три раза за год сократилось производство лососевой икры
Производство лососевой икры
В России второе уменьшилось производство красной икры. По данным Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (ФГИС «ВетИС»), за десять месяцев 2024 года натуральной лососевой икры произвели 10 тыс. т, за такой же период 2023-го показатель был на уровне 29 тыс. т, пишут «Известия» со ссылкой на Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП»).
Кроме того, зафиксировано сокращение производства структурированной икры, представляющей собой икорную массу с добавлением комплексных пищевых добавок. За десять месяцев 2024 года производство такого продукта достигло 433 т, что на 5,5% меньше сопоставимого периода 2023 года (457 т).
Также сократился выпуск имитированной (искусственной) красной икры, изготавливаемой из таких ингредиентов, как водоросли, рыбный бульон, специальные добавки с желатином в некоторых случаях. В 2024 году было произведено 544 т, а в 2023-м — 718 т.
Ранее в интервью РБК председатель Рыбного союза Александр Панин отметил: «В этом году мы взяли чуть больше 230 тыс. т дальневосточного лосося и произвели пропорциональный объем красной икры. Аналогичные объемы вылова были как минимум в 1999 году, в 2000 году был объем 211 тыс. т, в 2001-м — 232 тыс. т, в 2002-м — вообще 168 тыс. т, в 2003-м — 237 тыс. т, в 2004-м — 168 тыс. т, в 2008-м — 260 тыс. т, в 2010-м — 320 тыс. т и так далее. То есть, на самом деле, мы с вами привыкли к большим цифрам последнего пятилетия, когда рыбалка была очень активна, и, конечно, негативную роль в этом плане сыграл прошлый год — рекордный за всю историю добычи — мы взяли больше 600 тыс. т».
По мнению собеседника РБК, ожидания в повышающую сторону складываются на основании таких высоких цифр, однако все виды водных биологических ресурсов добываются по синусоиде. То есть бывают периоды, когда происходит рост вылова, но затем он сменяется снижением — «эта история продолжается циклически», подытожил председатель Рыбного союза.
