Гид по винным регионам: Краснодарский край

Фото: Винодельня «Шато-Пино»

Краснодарский край сегодня является винодельческим суперрегионом. Из всех субъектов России именно сюда раньше всех пришли современные идеи виноделия и инвесторы. В 2023 году край занял первое место в России по объемам производства тихого и игристого вина с долей 46% и 51% соответственно, по данным минсельхоза Кубани (есть в распоряжении «РБК Вино»). Общая площадь виноградников составляет 34% от всех площадей виноградников в России.

Производством винодельческой продукции занимаются 51 организация и 44 крестьянских (фермерских) хозяйства (КФХ). Из них — 30 виноделен принимают экскурсантов (туристов).

Франк Дюсенер об энотуризме и его значении для русского терруара. Мнение

Винодельни Краснодарского края по итогам 2023 года посетили более 1 млн гостей, при этом общее число винных туристов в России — около 2 млн человек, рассказал «РБК Вино» директор Всемирной организации винного туризма (GWTO) по России Леонид Попович. По его мнению, в ближайшие два-три года количество энотуристов на Кубани увеличится как минимум вдвое.

«Кластер винного туризма в Краснодарском крае начинается от Темрюка и представлен такими объектами, как «Кубань-Вино», «Фанагория», «Голубицкое». Потом плавно перетекает в Анапский район. Проехать расстояние между винодельнями двух районов займет около 30 минут. Далее кластер идет вдоль Черноморского побережья: Новороссийск («Абрау-Дюрсо»), Геленджик («Шато де Талю») и пара объектов в сторону Туапсе. Этот кусочек, от Темрюка до Туапсе и еще порядка 150 км вглубь Краснодарского края, и есть сосредоточение объектов винного туризма»

Леонид ПоповичДиректор Всемирной организации винного туризма (GWTO) по России

Почти 60% виноделен Краснодарского края открыты для туристов и готовы принимать гостей. По мнению вице-президента Ассоциации туроператоров России (АТОР) Сергея Ромашкина, в ближайшей перспективе выиграют те винодельческие проекты, которые быстрее других создадут комфортную туристическую среду.

«Сейчас поток энотуристов растет не хуже, чем основной турпоток в России, который за 2023 год увеличился на 15–16% по всем направлениям. В ближайшей перспективе выиграют те винодельческие регионы, которые быстрее других создадут комфортную среду для туристов в том месте, где они находятся. Один из шансов для новых проектов — строить что-то необычное и нерядовое», — рассказал Сергей Ромашкин.

Темрюкский район расположен на Таманском полуострове в северо-западной части Краснодарского края, омывается Черным и Азовским морями и является крупнейшим среди российских виноградарских регионов. Темрюкский район находится на той же широте, что и Бордо во Франции. Общий объем виноградных насаждений — около 20 тыс. га, это треть от общего объема виноградников, выращиваемых во всем Краснодарском крае. Здесь же находятся самые большие винодельни региона: «Кубань-Вино», «Фанагория», «Мильстрим», «Южная винная компания» и такие небольшие винодельческие хозяйства как «Поместье Голубицкое » и «Узунов».

«Поместье Голубицкое» находится к западу от станицы Голубицкой в Краснодарском крае, на небольшом отрезке суши между побережьем Азовского моря и Ахтанизовским лиманом. Виноградники расположены в северной части Тамани, вдоль Голубицкой стрелки. По данным авторского гида Артура Саркисяна «Российское вино — 2024», мощность предприятия — до 2,5 млн бутылок в год, в планах компании — выйти на объем 5 млн бутылок. Винодельня патронирует Фонд современного искусства, который находится на этой же территории.

Фото: Пресс-служба винодельни «Поместье Голубицкое»

Винодельня «Поместье Голубицкое»

Большая часть насаждений в Темрюкском районе принадлежит крупнейшему в России винзаводу «Кубань-Вино». Завод производит около 100 млн бутылок вина в год, то есть каждая пятая бутылка вина в российском ретейле принадлежит «Кубань-Вино». Винодельня создана в 1956 году, а в 2003-м вошла в состав группы компаний «Ариант». «Кубань-Вино» — это производство полного цикла: от саженца до бутылки. 27 наименований вина с показателями 87–89 баллов из 100 возможных вошли в авторский гид Артура Саркисяна «Российское вино — 2024».

Фото: Пресс-служба «Кубань-Вино»

«Кубань-Вино» в силу масштабности проекта располагает тремя производственными площадками. Они находятся в Темрюке, станице Старотитаровская и станице Тамань Темрюкского района. Между всеми площадками завода для туристов организован трансфер.

В 30 км от «Поместье Голубицкое» расположился один из крупнейших винодельческих предприятий России полного цикла производства — «Фанагория». Предприятие ведёт свою историю с 1957 года, когда в поселке Сенном Темрюкского района Кубани появился винзавод. Виноградники«Фанагории» занимают более 4 тыс. га. Предприятие выпускает около 30 млн бутылок вина в год. Погреб винодельни рассчитан на 3 тыс. барриков. Хранилище коньячных дистилляторов вмещает 3,8 тыс. бочек. «Фанагория» была признана винодельней года. Согласно авторскому гиду российских вин Артура Саркисяна 2024 года, два наименования вина «Фанагории» заслужили оценку более 90 баллов по стобалльной шкале.

Компания предлагает туристам разные виды экскурсий. В эногастрономическом ресторане «Каберне» «Фанагории» можно отведать блюда черноморской, кубанской и кавказской кухни и местные сыры. А остановится можно в двух отелях винодельни под названием «Порт».

Обязательной рекомендацией является посещение одной из самых эстетичных площадок «Кубань-Вино» — Центра энологии Chateau Tamagne. Именно в Центр энологии поступает виноград прямо с лозы для первой работы с ним. Здесь проходят основные технологические циклы производства вина. Для туристов проводятся различные интерактивы и мастер-классы, дегустации. На территории Центра энологии расположен гастробар Chateau Tamagne, в меню которого авторские блюда, приготовленные из местных продуктов.

Фото: Пресс-служба «Кубань-Вино»

Центр энологии Сhateau Tamagne

В 20 минутах езды от Центра энологии «Кубань-Вино» находится другой винодельческий гигант — завод «Мильстрим-Черноморские вина». Здесь производят тихие белые и красные вина. По данным авторского гида Артура Саркисяна «Российское вино — 2024», предприятие выпускает 11 млн бутылок ежегодно.

В часе езды от «Мильстрим» развивается проект «Южная винная компания» на площади 1485 га в станице Вышестеблиевская. В хозяйстве около 30 сортов винограда. Владелец хозяйства — глава московского пиво-безалкогольного комбината «Очаково» Алексей Кочетов. Предприятие на Тамани производит около 20 млн бутылок в год.

Винодельня предлагает гостям экскурсии, участие в сборе урожая, винные ванны. Есть дегустационный зал, совмещенный с музеем виноделия, фирменный магазин. В планах компании строительство масштабного туристического проекта с отелем, рестораном, бутиком и дегустационном залом.

Небольшая семейная винодельня принадлежит семье Узуновых. Винодельня «Узунов» производит всего 50 тыс. бутылок вина в год. Вино под брендом «Узунов» заняло сразу семь позиций в авторском гиде Артурса Саркисяна за 2024 год. Основатель компании Ярослав Узунов является одновременно виноделом, агрономом, микробиологом и разнорабочим проекта. Часть оборудования на винодельне он разработал собственноручно. На территории винодельни есть лаборатория, цех для бутылочной и бочковой выдержки. При винодельне работает дегустационный зал.

В 20 км от «Узунов» находится еще одна производственная площадка «Кубань-Вино» — Центр классического виноделия. Он основан в 1956 году. В центре применяются такие классические технологии виноделия, как бутылочная шампанизация, брожение сусла и выдержка на дрожжевом осадке в дубовой таре, создание коллекционных вин с дополнительной выдержкой в бутылке после розлива, производство природных сладких вин брожением и выдержкой в бочке, а также ликерных вин с внесением спирта и выдержкой на осадке, в дубовой бочке и термокамере.

Фото: Пресс-служба «Кубань-Вино»

Центр классического виноделия «Кубань-Вино»

В центре есть подземные галереи и винный погреб. В погребе размещены установки ремюажа и линии дегоржажа для производства игристого и хранится до 1,5 млн бутылок классического игристого вина. А в галерее бочковой выдержки созревают тихие вина.

Еще одна производственная площадка «Кубань-Вино» — Центр индустриального виноделия. По оценкам самой компании, это самая компактная винодельня в России. Центр создан в 2009 году. Туристы могут ознакомиться с производством игристых вин методом Шарма и тихих вин.

«Анапа, регион, который еще десять лет назад мог похвастаться лишь одной современной винодельней, сегодня буквально кипит новыми проектами. Анапа — один из самых перспективных винодельческих регионов страны» — так описал винодельческий регион президент Союза сомелье и экспертов России, автор гида по российским винам Артур Саркисян. Анапа лидирует среди приморских регионов по количеству солнечных дней, их 289 в году. Площадь виноградников составляет 4,82 га.

Анапа — это район, в котором можно провести несколько дней, объезжая винодельни и не повторяясь, рассказала винный гид Анна Бучацкая.

Начать путешествие по винным хозяйствам Анапы можно с еще одного проекта, уже описанного выше предприятия «Кубань-Вино». Это многофункциональный комплекс Villa Aristov — гастромолл. Особенность объекта — диджитал-галерея AristovWineArt, где представлены работы российских и зарубежных художников, раскрывающих тему вина. Помимо гастромолла, Villa Aristov в будущем включит в себя еще ряд объектов (в том числе и винодельню), строительство которых рассчитано на несколько лет. На территории виллы пока нет винного производства, но зато открыта небольшая пивоварня, где для туристов также проводятся экскурсии.

Фото: Пресс-служба «Кубань-Вино»

Villa Aristov

В 20 км от Villa Aristov ближе к берегу Черного моря можно обнаружить винодельческое предприятие «Винное подворье старого грека». По данным авторского гида Артура Саркисяна «Российское вино — 2024», у хозяйства 35 га близ села Витязево. Исторический погреб был построен греческими поселенцами в 1857 году. На его базе и выстроена винодельня. Для гостей винодельни работает пансионат с бассейном.

Следующий объект энотуризма находится в 27 км от «Винное подворье старого грека». Гравитационная винодельня «Скалистый берег» окружена виноградником, который растет вдоль Черного моря. Терруар граничит с природным заповедником «Утриш». По данным авторского гида Артура Саркисяна «Российское вино — 2024», в год винодельня производит до 500 тыс. бутылок вина. Отдельного внимания заслуживает здание винодельни, выполненное с ультрасовременным бионическим дизайном, которое спроектировал архитектор Александр Балабин. Экскурсии проводятся в рамках туров «Гравитация» и «Вино и звезды» (это ночная экскурсия с лекцией о космосе и наблюдением в телескоп).

Примерно в 10 км от «Скалистого берега» расположился один из самых взрослых проектов в современной истории российского виноделия — винное предприятие «Виноградники Гай-Кодзора». По данным авторского гида Артура Саркисяна «Российское вино — 2024», первые виноградники были высажены в 2006 году. Здесь производят до 330 тыс. бутылок вина в год. Проект консультируют французы Алэн Дюга и Ноэль Рабо. Энолог проекта — Давид Риедер из Прованса. Согласно информации на сайте винодельни, плановые экскурсии рассчитаны на индивидуальных гостей, которые могут самостоятельно забронировать свои места на одну из предлагаемых экскурсий в календаре на сайте компании. Других форм записи (по телефону, электронной почте и т.д.) и листов ожидания у винодельни нет. Въезд на территорию Винодельни разрешен только легковому транспорту.

Частная винодельня «Шумринка» находится по-соседству с «Виноградниками Гай-Кодзора». Главный агроном предприятия Владо Юричич перешел в проект из одной из лучших сербских виноделен Vinarija Aleksandrovic в Шумадии. Винодельня создана в 2016 году и располагается вдоль русла реки Шумринки. В 2019-м здесь выпустили первое вино. Сегодня винодельня производит около 250 тыс. бутылок вина в год. Вино этой винодельни завоевало золото по оценкам Артура Саркисяна.

Если проехать еще 6 км, то можно оказаться на территории семейного хозяйства Марченко на хуторе Рассвет. Проект был создан в 1991 году, и долгое время хозяева изготавливали вино только для себя. Теперь это производство полного цикла с лицензией КФХ. Здесь производят до 30 тыс. бутылок в год. Винодельню можно посетить по предварительной договоренности самостоятельно или в составе малых туристических групп.

Фото: Винодельня «Марченко»

Завершающий объект среди виноделен Анапы — виноградарско-винодельческий кластер «Винная деревня» или «Винодельческий кооператив». Здесь построена «Бордосская башня» — символ «Винной деревни», где находятся музей виноделия и дегустационные залы. «Винная деревня» — это значимый для Анапы туристический объект. Здесь проходят дегустации, фестивали, винные праздники. Руководитель проекта — Геннадий Опарин, он же владелец винодельни «Усадьба Семигорье», расположенной на территории деревни. Всего в винодельческом кооперативе около 20 хозяйств. Одними из таких являются проекты «Винодельня Бердяева», Dubinin Winery или «Павелков».

Геленджик — самый южный регион кубанского виноделия. Общая площадь виноградников — около 460 га.

Крупнейшие площади виноградников располагаются между селами Виноградное и Марьина Роща и принадлежат «Шато де Талю». Через несколько лет для туристов будут доступны «Усадьба Дивноморское» и «Усадьба Мезыбь».

Знакомство с винодельнями Геленджика начинается с винодельни «Усадьба Маркотх», которая находится севернее всего от остальных винодельческих проектов. «Усадьба Маркотх» — «бутиковый» проект, совладельцем которого является Алексей Толстой. Он также является главным виноделом винного хозяйства «Галицкий и Галицкий».

Непростое для восприятия, но запоминающееся название «Маркотх» — это местный топоним. Рядом с виноградниками находится одноименный хребет, начинающийся от Новороссийска и тянущийся на протяжении 90 км на юго-восток. Предприятие производит 65–80тыс. бутылок вина ежегодно. Вино от «Усадьбы Маркотх» завоевало золото в последнем рейтинге российских вин Артура Саркисяна.

В 30-ти километрах от «Маркотх» находится одна из самых красивых виноделен Краснодарского края — замок «Шато де Талю». Туристов здесь готовы принимать в многочисленном составе, им предлагают экскурсии, прогулки по виноградникам на электрокарах, дегустации, фотосессии, пикники. На территории есть двухэтажный ресторанно-дегустационный комплекс с блюдами русско-французской кухни. Главный энолог винодельни — потомственный винодел, француз Франк Дюсенер.

Фото: Пресс-служба «Шато де Талю»

Замок «Шато де Талю»

В часе езды от предыдущей винодельни находится «Винодельня Криница», которая расположилась в одноименном поселке Криница в пригороде Геленджика. По мнению Артура Саркисяна «Винодельня Криница» — одна из самых красивых в стране. Построена по проекту французского архитектора Пьера Виталя. Рядом с винодельней находится ландшафтный парк и погреб-грот. Главный энолог проекта — Александр Мурузи. Консультирует проект французский энолог Давид Парне.

Фото: Пресс-служба «Винодельня Криница»

Терруар Крымского района формируют предгорья Северного Кавказа, отделяющие Крымск от морского влияния. Площадь виноградников в этом регионе после десятилетий упадка уже превысила 1,55 тыс. га. Почти половина посадок — молодые виноградники. Географический центр виноделия — хутор Садовый.

Можно начать путешествие по винодельням с хутора Школьный, где расположилась «Шато Андре». Винодельня построена в 2020 году и укомплектована современным австрийским оборудованием. Предприятие выпускает 53 тыс. бутылок вина в год, в планах — выйти на объем 100 тыс. бутылок. Архитектура винодельни выполнена в старинном стиле прованс. При строительстве использовались в основном природные элементы: природный туф, старая черепица XIX—XX веков, кирпич и натуральное дерево.

В 32 км от «Шато Андре» находится винодельческое хозяйство Chateau Le Grand Vostock. Проект стартовал в 2003 году как российско-французский: он задумывался при участии российских и французских инвесторов, а в качестве виноделов были приглашены Франк Дюсенер и Гаэль Брюллон. Все оборудование завода было импортировано из Франции. Chateau le Grand Vostock поддерживают традиции французского виноделия и с 2021 года заключили контракт на долгосрочное сотрудничество со знаменитым энологом-консультантом Мишелем Ролланом и его командой Laboratoire Rolland. Сегодня винодельня производит до 800 тыс. литров вина в год.

Фото: Chateau Le Grand Vostock

Следующий объект маршрута находится в 15 км от Chateau Le Grand Vostock — это винодельческий регион «Долина Лефкадия». Сейчас он объединяет шесть хозяйства, многие из которых представлены в туристическом центре «Винного Полиса». Самый большой участок, 135 га, в 2023 году выкуплен группой «Мысхако», по 12 га у проектов Mantra и LeGato. Второй по площади участок долины, 80 га, у фермерского хозяйства «Николаев и сыновья» (производители, помимо одноименных вин, также игристых «Темелион» и владельцы исторического хозяйства «Лефкадия»). Инфраструктура винодельни включает также ресторан, пиццерию и отель.

Еще один объект на маршруте — это «Винный форт Адагум», виноградники которого находятся в двух терруарах — жарком анапском и более прохладном — крымском. По данным авторского гида Артура Саркисяна «Российское вино — 2024», прием первых туристов в глэмпинге «Винного форта Адагум» планировался весной 2024 года. Винодельня производит 5 тыс. бутылок вина в год. В 2024–2025 годах планируется строительство двух новых виноделен — в Анапе и в Санкт-Петербурге, откуда родом основатели проекта.

Завершает маршрут семейная винодельня Gunko Winery. Владелец хозяйства — Владимир Гунько, который занимался закладкой виноградников для таких проектов, как «Усадьба Дивноморское», «Скалистый берег», «Шато де Талю». Предприятие производит 77 тыс. бутылок вина ежегодно.

Климатические условия Новороссийска схожи по типу с регионом Геленджика. Климат мягкий, теплый, территория в основном защищена от норд-оста острогами Большого Кавказского хребта. Исключение составляют районы, близкие к Новороссийску, открытому ветрам. Общая площадь виноградников — около 2 тыс. га. Новые виноградники постепенно уходят от моря в область станиц Раевская и Натухаевская. Как отмечает президент Союза сомелье и экспертов России, автор гида по российским винам Артур Саркисян, на виноградниках этого региона исторически важную роль играли «каберне-совиньон» и «рислинг». Вопреки жаркому климату здесь удается получать одни из лучших «пино-нуар», подчеркнул он.

Винный гид Анна Бучацкая рекомендует туристам планировать несколько дней на изучение виноделен Новороссийска.

Начинается путешествие можно с винодельни «Сухая Гора». По данным авторского гида Артура Саркисяна «Российское вино —2024», история винодельни началась в 2015 году. Первый виноградник был заложен в 2017 году. Концепция винодельни — создание моносортовых вин. Управляет проектом Александр Пенчук, начинавший профессиональную карьеру в «Лефкадии» вместе с Патриком Леоном и Жилем Реем.

Современное искусство — одна из фишек винодельни. Фасад винодельни оформлен современными художниками в стиле стрит-арт. На территории винодельни запущен туристический проект «АРТ-Сорт». Винодельню можно посетить по предварительной договоренности.

Следующая остановка — через 12 км — винодельня «Раевское». По данным авторского гида Артура Саркисяна «Российское вино — 2024», строительство и оснащение винодельни полностью завершилось в 2016 году, в 2020-м «Раевское» приобрел инвестор «Винодельни Мысхако» Сергей Сидюков. Общее руководство проектом осуществляет Сергей Дубовик. Экскурсию на винодельне проводит главный винодел хозяйства Алексей Сидоренко.

В 4 км от «Винодельни Раевское» расположился еще один проект — «Винодельческий дом Бюрнье», созданный виноделом Рено Бюрнье. По данным авторского гида Артура Саркисяна «Российское вино — 2024», с июля 2023 года винодельня принимает туристов и проводит дегустацию. Предприятие производит около 185 тыс. бутылок вина в год.

Семейная виноделья Fervino расположена в 19 км далее по маршруту. Виноградники проекта находятся на хуторе Бужор. На предприятии используют ручную технологию производства вина. Полный производственный цикл включает в себя 43 технологических процесса и занимает пять лет от начала высадки и от полутора до пяти лет после сбора урожая. Созревание вина происходит в бочках из кавказского скального дуба и длится от девяти до 18 месяцев. Вино выдерживается в бутылках, после чего дегожируется.

В шаговой доступности от Fervino находится винодельня «Имение Сикоры». Согласно данным авторского гида Артура Саркисяна «Российское вино — 2024», история этой винодельни началась в 2012 году. К 2018 году предприятие стало одним из самых современных винодельческих хозяйств России с производительностью до 300 тыс. бутылок в год. Для посетителей создано несколько тематических экскурсионно-дегустационных туров. Отдельно проводят дегустации вин с высокими оценками.

По соседству с «Имением Сикоры» расположился загородный комплекс «Винотеррия», включающий в себя одноименный ресторан, винодельню Nesterov Winery и отель. Глава винодельни — Валерий Нестеров.

Как указано на сайте проекта, изюминка винодельни — работа с автохтонным сортом «красностоп золотовский», а также редкими сортами советской и немецкой селекции, обладающими особенными вкусовыми и ароматическими показателями. Туристов здесь принимают круглый год.

Еще один проект, который соседствует с предыдущими — винодельня «Тристория». Это один из старейших проектов в Семигорье, если считать точкой отсчета закладку виноградника «Вилла Виктория», пишет Артур Саркисян в авторском гиде «Российское вино — 2024». Виноградники занимают 140 га. Гостям предлагают экскурсии, дегустации на террасе. Развивается агротуризм: есть фруктовый сад, пруд с карпами, овцы, козы, кролики и фазаны. Предприятие выпускает 600 тыс. бутылок вина в год.

Далее маршрут движется ближе к побережью, где расположился ведущий производитель игристых вин России — «Абрау-Дюрсо». Удельное имение Абрау-Дюрсо было основано именным указом императора Александра II в 1870 году. Сегодня «Абрау-Дюрсо» выпускает игристые вина, произведенные по классической технологии и методом Шарма, тихие вина, а также сидр, крепкие алкогольные напитки, безалкогольные и энергетические напитки, а также артезианскую воду. Директор по виноделию проекта — французский эксперт в области производства игристых и шампанских вин Жорж Бланк. Согласно авторскому гиду Артура Саркисяна «Российские вина — 2024», вино «Абрау-Дюрсо» стало обладателем платиновой награды с оценкой более 92 баллов из 100 возможных.

Фото: AnnDcs / Shutterstock / FOTODOM

Территория завода «Абрау-Дюрсо»

Как отмечают эксперты, курорт Абрау-Дюрсо является крупнейшим энотуристическим центром России. Полноценный туристический комплекс предоставляет гостям самый широкий спектр услуг. Среди возможностей Центра туризма, помимо экскурсий по знаменитым «голицинским» тоннелям и музейно-историческому комплексу «Абрау-Дюрсо», пешие и велосипедные, а также конные прогулки, йога-кемпинг, яхтинг, современная «Галерея света Абрау», шоу фонтанов, благоустроенный пляж, караоке-бар и собственное мобильное приложение.

В 26 км от «Абрау-Дюрсо» находится винодельня «Шато-Пино». Изначально «Шато-Пино» создавался как небольшой семейный ресторан с мини-винодельней в погребе. Сегодня «Шато-Пино» — это целый агротуристический комплекс, в который входят гравитационная винодельня, ресторан, центр туризма, банкетные залы, улиточная ферма. Два виноградника общей площадью 140 га. Первый находится в селе Федотовка. Освоение второго участка происходит в районе станицы Раевское. Винодельня производит до 1 млн бутылок вина в год.

Фото: Винодельня «Шато-Пино»

Винодельня «Мысхако» находится в 20 минутах езды от «Шато-Пино». На сайте компании указано, что первое упоминание о закладке виноградников в Мысхако относится к 1869 году. Винодельню «Мысхако» основал доктор М.Ф. Пенчул, и «Каберне Мысхако» считалось одним из лучших красных вин Российской империи еще на рубеже XIX и ХХ веков. В 2017 году хозяйство вышло на новый этап своего развития. С 2023 по 2027 год утверждена программа реконструкции по увеличению мощности производства. Как прокомментировал автор российского винного гида Артур Саркисян, за последние годы «Мысхако» переживает настоящий ренессанс, превращаясь в одну из самых коммерчески успешных виноделен Кубани. Винодельня принимает туристов на экскурсии и дегустации.

*Источник: авторский гид Артура Саркисяна «Российское вино — 2024»

Вас может заинтересовать

Франк Дюсенер об энотуризме и его значении для русского терруара. Мнение

Мнения