Производители кьянти заявили о лучшем за последние 30 лет урожае
«Кьянти Классико» ожидает лучший за последние 30 лет урожай винограда
Консорциум итальянских производителей вина Chianti Classico («Кьянти Классико») ожидает лучший за последние 30 лет урожай винограда. Об этом сообщает The Drinks Вusiness.
«Мне очень нравится, что урожай был поздним, а созревание медленным: это напоминает мне 1990-е годы. <...> Поскольку ночные температуры были очень низкими, нам удалось сохранить кислотность, а содержание сахара увеличивалось очень медленно, что помогло достичь физиологической зрелости», — рассказал президент консорциума Chianti Classico и глава семейной винодельни Fontodi Джованни Манетти. Он заявил, что остался в восторге от качества винограда этого года.
Chianti Classico — отдельный апелласьон (защищенное наименование по месту происхождения), занимающий центральную часть винодельческой зоны Кьянти и расположенный между городами Флоренция и Сиена, долиной Греве, реками Пеза, Элза и холмами Кьянти. Он занимает 70 тыс. га. Местные вина носят статус DOCG, который подтверждает, что они произведены и бутилированы в определенном регионе Италии и соответствуют строгим правилам и стандартам качества, установленным в этом регионе.
Вина Chianti Classico производятся преимущественно из винограда сорта «санджовезе», который местными виноделами считается исконно итальянским, культивируемым в этой местности на протяжении сотен лет.
Глава консорциума подчеркнул, что сбор урожая, который начался в Fontodi 20 сентября, еще не завершен и затянулся из-за дождливой погоды. Однако, прохладная погода позволяет избежать развития грибковых заболеваний.
Ранее сообщалось, что Chianti Classico ввел три новые субзоны для вин категории Gran Selezzione.
