#простыевопросы: что значит «вино для медитации»
Шеф-сомелье Lucky Group Дмитрий Кипелкин рассказал о «винах для медитации»
Долгие зимние вечера располагают к особенным винам, которые хочется пить неспешно и вдумчиво, наблюдая за их развитием в бокале. На простой вопрос «РБК Вино» о том, что такое «вино для медитации», ответил шеф-сомелье Lucky Group Дмитрий Кипелкин
Какие вина можно отнести к категории «вино для медитации»?
Прежде всего для разных людей это разные вина, а некоторые люди и вовсе никогда не «медитируют». Для меня это такое вино, сделав глоток которого, невольно улыбаешься. А после второго глотка убеждаешься, что это очень красиво, и уже никуда не спешишь. Интересно, что порой одно и то же вино может совсем по-разному ощущаться, ведь это живой продукт, и влияет на его восприятие много факторов. Скажем, то самое вино, которое вы могли просто выпить в ресторане за ужином с друзьями, в другой обстановке, каким-нибудь зимним вечером дома, покажется вам интереснее, богаче, сложнее и даже не потребует гастрономического сопровождения — станет «вином для медитации».
Всегда ли «вино для медитации» — это вино с большой выдержкой?
Я считаю, что великие вина красивы и в молодости, и зрелости, просто по-разному. Если в какой-то момент при очередном глотке вина у вас проскользнет мысль «а ведь я не хочу, чтобы оно заканчивалось», то вы на правильном пути: это любовь, и у вас в бокале то самое «вино для медитации». На самом деле таких вин немного и они не на каждый день. Когда пробуете вино, обращайте внимание на баланс: это когда ни кислотность, ни алкоголь, ни танин не доминируют, а дополняют друг друга.
