В центре Москвы снизились темпы открытия новых ресторанов

Обновлено 31 января 2025, 10:05
Александр Уткин / ТАСС
Фото: Александр Уткин / ТАСС

В 2024 году в центре Москвы открылось около 200 точек общественного питания, что на четверть меньше, чем годом ранее

В 2024 году в центре Москвы открылось около 200 точек общественного питания, что на четверть меньше, чем годом ранее, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на данные консалтинговой компании NF Group.

Одним из сдерживающих факторов для открытия новых заведений, по мнению экспертов, стал дефицит свободных помещений. По итогам прошлого года зафиксирован минимальный за последние пять лет уровень вакантных площадей — 7,7%, что на 0,3 п.п. меньше год к году, отметила директор направления «стрит-ретейл» NF Group Ирина Козина. Еще один аргумент против новых открытий — растущие цены на продукты, аренду и оплату труда. По словам директора по развитию франчайзинговой сети ресторанов «Якитория» Александра Муратова, текущие ставки по кредитам по 25% — «неподъемная ноша для ресторанного бизнеса». Для того чтобы не оказаться в убытке, рестораторы не торопятся с новыми открытиями. Вдобавок сохраняется проблема дефицита кадров. По данным сервиса HeadHunter и сети «Крошка-картошка», в январе—сентябре 2024 года число вакансий в сфере общепита выросло на 28% год к году. В результате, по их оценкам, в отрасли не хватает около 30 тыс. работников.

На 21% снизилось и число закрытий ресторанов, кафе, пабов в центре столицы, следует из подсчетов NF Group. Эксперты считают, что это знак стабилизации рынка. Управляющий директор ГК «Шоколадница» Олег Подгорный считает, что в 2025 году число новых открытий продолжит снижаться.

Некоторые популярные гастрономические кластеры в столице уже перенасыщены ресторанами. В районе Патриарших прудов (локация между Тверским бульваром и улицами Тверская, Малая Никитская и Садово-Кудринская), по данным сервиса 2ГИС, работает 75 ресторанов. В январе рестораторы, ведущие там бизнес, рассказали «РБК Вино» о растущих ценах на аренду и трудностях в поиске компромиссов с местными жителями из-за шума.

Поделиться