Роскачество назвало самые качественные крепленые и сладкие вина
Роскачество назвало самые качественные крепленые и сладкие вина
Обсудите новость в телеграм-канале «РБК Вино».
Эксперты «Винного гида России» сочли самым качественным крепленым вином портвейн крымский (выдержанное белое) от «Солнечной долины». Об этом говорится в поступившем в «РБК Вино» сообщении Роскачества.
Лучшими марочными винами эксперты признали:
- «Токай Массандра». Российское крепленое (ликерное) вино с ЗГУ «Крым» марочное десертное белое.
- «Массандра Пино Гри». Российское крепленое (ликерное) вино с ЗГУ «Крым» марочное десертное белое.
- «Массандра. Каберне Екатерины Десертное». Российское крепленое (ликерное) вино с ЗГУ «Крым» марочное десертное красное.
Лучшими ординарными креплеными винами эксперты назвали:
- «Коктебель. Мускат янтарный. Десертный». Крепленое (ликерное) вино десертное белое.
- «Кагор Тамани». Российское крепленое (ликерное) вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» десертное красное.
- «Порто Солнечной Долины». Российское крепленое (ликерное) вино с ЗГУ «Крым» белое.
Лучшим сладким вином Роскачество назвало продукт винодельни «Криница» Aroma белое. Это вино произведено из сорта «пти мансен».
Сладкие вина, отмеченные Роскачеством:
- «Усадьба Дивноморское Мускат Оттонель». Российское вино с ЗНМП «Дивноморское» сладкое белое.
- «Два Сердца Пти Мансенг». Вино сладкое белое.
По данным экспертов «Винного гида России», к качественным крепленым и ликерным винам можно отнести совсем небольшую категорию вина в России. В 2024 году объем производства крепленых вин составил 11 млн л.
Как пояснила директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества, руководитель «Винного гида России» Олеся Латышева, главными типами крепленых вин, согласно российскому законодательству, являются кагоры, портвейны, херес и мадера. «Технология производства этих четырех наиболее популярных типов вина жестко нормирована, поэтому на рынке сейчас нет «портвейна», который могли бы производить из фруктового сырья или с нарушением технологии производства. Это только виноградное вино по классической технологии», — говорит она.
Крепленые вина могут различаться по сладости: от сухого хереса до сладкого муската. Также существуют крепленые вина разных периодов выдержки:
- ординарные — после завершения процесса брожения вина проходит 90 дней, после чего вино дополнительно не выдерживается;
- выдержанные — эти вина выдерживают перед разливом не менее 12 месяцев;
- марочные — вина, которые перед разливом выдерживают не менее 24 месяцев;
- коллекционные — срок выдержки в бутылках составляет не менее 36 месяцев.
Чтобы изготовить сладкое вино, виноделы используют несколько основных приемов, рассказали в Роскачестве. Так, они могут делать вино из отборного винограда, собранного в конце сезона на самых солнечных участках. Кроме того, винодел может дождаться первых морозов и получить виноград, в котором излишки воды превратились в лед и будут удалены в процессе прессования. Также виноград могут намеренно подмораживать в специальных камерах. Как уточнили в Роскачестве, для качественного сладкого вина спирт отдельно не используется, поэтому его крепость обычно составляет 10–11%.
