3 рецепта из кабачков никого не оставят равнодушным. Их лучше сохранить
. Такие блюда легко приготовить
«В детстве гости приносили в подарок конфеты и игрушки, сейчас же все притаскивают кабачки», «Я готова принять в дар все ваши кабачки, чтобы сделать тонну кабачковых оладий», — шутят пользователи. Такой овощ выращивают практически в каждом огороде, и дачники нередко делятся «урожаем» с родственниками, соседями и коллегами.
Август как раз самый пик сезона кабачков, так что самое время задуматься о том, что же можно приготовить из такого сезонного угощения. РБК Life нашел несколько интересных рецептов.
«Невидимый» закусочный кабачковый пирог
Сочное и ароматное блюдо, в котором много кабачков и мало теста, рассказывают на сайте RussianFood.com.
- масло сливочное — 30 г
- молоко — 100 мл
- яйца — 3 шт.
- мука — 150 г (1 стакан емкостью 250 мл)
- разрыхлитель — 5 г
- кабачки — 700–800 г
- сыр твердый — 100 г
- чеснок — 2–3 зубчика
- петрушка свежая — 4–5 г
- соль — по вкусу
Следует растопить и слегка остудить сливочное масло, а также просеять муку с разрыхлителем и перемешать их. Далее требуется соединить, посолить и взбить в миске до однородной текстуры яйца, масло и молоко. Сыр нужно протереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс, а петрушку мелко порубить ножом, а после добавить в тесто. Порезанные на тонкие круги кабачки выкладываются в тесто и хорошо перемешивают. Далее тесто с кабачками перекладывают в форму для запекания, выстеленную пергаментной бумагой. Пирог выпекают в течение 40–50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Кабачковая пицца
Такое угощение понравится детям, в особенности если они любят пиццу. При этом родителям-кулинарам не придется возиться с тестом.
- 2 средних кабачка
- 1 яйцо
- 5 столовых ложек муки
- 0,5 чайной ложки соли
- соль и молотый перец по вкусу
- 50 г сливочного масла
- 2 столовых ложки панировочных сухарей
- 1 куриная грудка или колбаса
- 1 помидор
- 100 г твердого сыра
- укроп, петрушка, зеленый лук
Кабачки нужно натереть на крупной терке. Далее мякоть отжимают, чтобы убрать лишнюю влагу, и перемешивают с яйцом, мелко рубленной зеленью и просеянной мукой, солят и добавляют перец.
Противень необходимо смазать сливочным маслом и посыпать сухарями, кабачки на него выкладывают слоем в 1 см толщиной. Сверху добавляют порезанное отварное куриное филе или колбасу и порезанные помидоры. Далее угощение посыпают тертым сыром и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Кабачковая икра
Это вечная классика и одно из самых вкусных блюд из кабачков. Ее заготавливают на зиму и с удовольствием угощаются сразу после приготовления. Ленивым рецептом кабачковой икры поделилась кулинарный блогер Анна Дашевская.
- кабачки — 700–800 г
- красный сладкий перец — 2 шт.
- красный лук — 1 шт. (большая)
- чеснок — 5 зубчиков
- морковь — 2 шт.
- растительное масло — 3 ст. л.
- соль — 1,5 ч. л.
- сладкий соус чили — 1 ст. л.
- томатная паста — 1 ст. л. (с горкой)
Кабачки, красный перец и лук нарезают кубиками и выкладывают на противень с высокими бортами. Нужно нарезать морковь кусками по полсантиметра в толщину. Далее следует посолить и поперчить, добавить чеснок и растительное масло, и все перемешать.
Овощи запекают в течение часа в заранее разогретой духовке до 200 градусов в режиме обдува (конвекции). Каждые 15 минут овощи перемешивают. Далее блюдо перекладывают в чашу блендера и добавляют сладкий соус чили, томатную пасту и все измельчают — теперь икра готова к употреблению.
Больше рецептов кабачковой икры ищите здесь.
