Вина на великих полотнах: напитки «Тайной вечери» и «Вакха»
Эксперты рассказали, какие вина изображали художники на своих картинах
Известные живописцы изображали вино на своих полотнах на протяжении многих веков. Вино на картинах могло содержать в себе множество значений и смыслов, как культурных, так и религиозных. Какое именно вино могло бы быть изображено на картинах мастеров разных эпох и что можно сказать об алкогольных предпочтениях тех лет по полотнам великих мастеров — в материале «РБК Вино»
«Тайная вечеря»
Содержание
«Тайная вечеря», Леонардо да Винчи
- Дата создания — 1495–1498.
- Автор — итальянский живописец и ученый Леонардо да Винчи.
- Работа находится в церкви доминиканцев Санта-Мария-делле-Грацие — главная церковь доминиканского монастыря в западной части Милана. В настоящей момент охраняется ЮНЕСКО и является объектом Всемирного наследия.
На росписи изображен момент, когда Иисус сообщает своим ученикам о предательстве. На столе можно увидеть вино, которое символизирует кровь Христа. Вино в контексте этой картины имеет глубокий религиозный смысл, подчеркивая важность жертвенности и спасения. Однако произведение «Тайная вечеря» Леонардо да Винчи можно рассмотреть не только с религиозной точки зрения, но с обыденной — как сцену трапезы, говорит кандидат философских наук, искусствовед проекта «Симпозиум Art&Wine» Ольга Семенищева.
«Если придерживаться той точки зрения, что художники Возрождения совмещают религиозный и повседневный миры, прошлое и свою современность, то помочь в ответе на этот вопрос смогут письменные источники о культуре пиров, которые устраивал Лоренцо Великолепный Медичи. Там можно найти информацию, что на своих пирах Медичи отдавали предпочтение самому известному тосканскому вину — кьянти», — рассказывает Семенищева.
Кьянти (Chianti) — это сухое красное вино из исторической области Кьянти, расположенной в центральной части итальянского региона Тоскана. От названия региона пошло и название напитка. Сегодня под этим названием выпускают очень широкий спектр вин: от простых повседневных напитков до вин высокого класса. Но название — не единственное, что их объединяет. Кьянти — это еще и особый тосканский стиль напитка, который определяется местным сортом винограда Санджовезе, составляющим основу купажа кьянти.
По словам эксперта, сам Леонардо да Винчи мог попробовать себя в роли винодела — Людовико Моро, герцог Миланский, в 1498 году подарил Леонардо виноградник в благодарность за труды. В настоящий момент ведутся работы по его восстановлению — ученым удалось найти ДНК виноградных лоз, провести соответствующий анализ находящихся в исторических слоях корней растений.
«Наблюдая повседневную жизнь обычных людей [в Италии], отмечу, что, как правило, вино на каждый день — это то вино, что веками возделывалось на конкретной территории, связанное с местной кухней. Это то вино, которое пили прадедушки и прабабушки, а еще раньше — их прабабушки и прадедушки. Поэтому не думаю, что в сюжетах картин художников итальянского Возрождения мы можем наблюдать винный «интернационал». Это те вина, которые были известны самим художникам при их жизни», — добавляет Семенищева.
«Вакх», Караваджо
«Вакх»
- Дата создания — 1596 год.
- Автор — итальянский художник Микеланджело Меризи да Караваджо.
- В настоящий момент картина хранится в галерее Уффици во Флоренции.
На ней изображен Вакх — бог вина и веселья, который окружен вином и виноградом. На каменном столе перед ним миска с фруктами и большой графин красного вина. Левой рукой он протягивает зрителю неглубокий бокал того же вина. По мнению винного эксперта, преподавателя школы вина «Энотрия» Сергея Смолина, в бокале у юного бога на этой картине могло находиться вино из региона Вальтеллина.
Вальтеллина — горная долина на границе Италии со Швейцарией, у подножия Бернинских Альп. По долине протекает река Адда, впадающая в озеро Комо. В Вальтеллине выделено пять субзон — Грумелло, Сасселла, Мароджиа, Инферно и Вальджелла, плюс два значимых аппелласьона со статусом DOCG — Вальтеллина Супериоре и Сфорцато ди Вальтеллина. Виноградники Вальтеллины на 90% заняты сортом винограда неббиоло, где он именуется как кьявенаска.
«Картина «Вакх» Караваджо полна скрытых смыслов. В силу ряда причин осмелюсь предположить, что в кувшине (и, соответственно, в бокале) налито не то вино, которое пили древние римляне, а скорее напиток, известный современным художникам, при этом весьма изысканный. Вспомним, что сам Караваджо был родом из Ломбардии, которая в XVI веке вошла в состав Серой Лиги. Этот период был настоящим расцветом для вин Вальтеллины, которые были широко известны практически по всей Европе», — комментирует Сергей Смолин.
«Сад земных наслаждений», Иероним Босх
«Сад земных наслаждений»
- Дата создания — 1500–1510.
- Автор — нидерландский художник Иероним Босх.
- Название картины дано не автором. В настоящее время оригинал картины хранится в мадридском музее Прадо (Museo Nacional del Prado).
Эта многосоставная картина — триптих, получивший своё название по теме центральной части, посвящён греху сладострастия. «Если уходить в ассоциации, то всё это безобразие напоминает мне... петнат. Первые петнаты, впрочем, появятся на юге Франции спустя 31 год после того, как полотно Босха увидело свет», — говорит Смолин.
Петнат — с французского petillant naturel, означает «натуральная игристость» и сокращенно звучит как pet-nat. Производство петнатов считается самым старым способом среди игристых вин. В Европе его называют «дедовским» методом (анcестраль), в России — «старым казачьим способом». В отличие от классических игристых петнаты остаются мутными, потому что для них не всегда проводят процедуры ремюажа (сведения осадка на горлышко) и дегоржажа (удаления осадка).
«Брак в Кане Галилейской», Паоло Веронезе
«Брак в Кане Галилейской»
- Дата создания — 1562–1563.
- Автор — итальянский художник Паоло Веронезе.
- Картина была выполнена по заказу бенедиктинцев Сан-Джорджо Маджоре в Венеции для трапезной аббатства. В настоящее время картина находится в Лувре.
На этой картине изображена библейская сцена, где Иисус превращает воду в вино на свадьбе в Кане. По мнению Сергея Смолина, Иисус мог превратить воду в самое простое и недорогое месопотамское вино.
Месопотамия — междуречье реки Тигр и Евфрат, находилось на территории современного Ирака. На этой земле археологи обнаружили руины одного из старейших винных заводов времен правления ассирийских царей 2700 лет назад. Также были и другие археологические находки, которые подтверждают, что на территории Ирана в районе Хаджи-Фируз вино было 7000 лет назад. Считается, что уже тогда был выращен вид винограда, аналогичный современному Vitis vinifera, из которого изготавливают и большинство современных вин. Помимо вина главным алкогольным напитком жителей Месопотамии было пиво.
«Пир богов. Свадьба Пелея и Фетиды»
- Дата создания — 1602
- Авторы — голландский художник Ян Брейгель Старший совместно с немецким живописцем Гансом Роттенхаммером
- Картина продана с аукциона Christies в 2012 году частному лицу за €1,24 млн
По словам Сергея Смолина, цвет вина на картине дает подсказку к тому, что в бокалах могло быть «оранжевое» вино (белым винам, сделанным по красной технологии) или сладкое вино. Исторический контекст заставляет сделать выбор в пользу второй версии, считает он.
«В мире вина в XVI веке тоже наблюдалось своего рода возрождение. Так, венгерские аристократы читали труды знаменитых римских авторов по сельскому хозяйству и старались забытые греческие технологии производства сладких вин из подвяленных лоз. Сладкие вина стали цениться намного выше сухих, поскольку сахар был редким и дорогим товаром, и вскоре они заняли почетное место при дворах большинства европейских монархов», — поясняет Сергей Смолин.
«Девушка с бокалом вина», Ян Вермеер
«Девушка с бокалом вина»
- Дата создания — 1659–1660.
- Автор — нидерландский живописец Ян Вермеер.
- Картина хранится в музее герцога Антона Ульриха в Брауншвейге (Германия).
На этой картине изображена молодая женщина, держащая бокал вина. Она олицетворяет утонченность и домашний уют, а вино символизирует радость и наслаждение моментом.
«Скорее всего, в ее бокале тоже белое сладкое вино, хотя, вероятно, и не самое дорогое. Если бы события происходили пару веков спустя, то бокал бы трансформировался в креманку, а в нем было бы налито сладкое шампанское. Вермеер был современником Пьера Периньона, но последний, как мы понимаем, не изобретал шампанское, а подавляющее большинство вин Шампани были красными, наподобие бургундских», — считает Сергей Смолин.
Белое вино — это напиток с самым светлым цветом, который может быть получен из винограда разных сортов, включая белый, черный и розовый. Ключевым моментом в производстве такого вина является ферментация без использования виноградной кожицы. Именно благодаря этому процессу достигается светлый цвет, так как сок из мякоти большинства виноградных сортов практически не имеет окраски.
«Бар в Фоли-Бержер», Эдуард Мане
«Бар в Фоли-Бержер»
- Дата создания — 1882.
- Автор — французский живописец и график Эдуард Мане.
- Оригинал картины, написанной в 1882 году, находится в галерее Курто в Лондоне.
В конце XIX века бар «Фоли-Бержер» пользовался большой популярностью. Мане часто посещал это заведение и в итоге написал эту картину — последнюю, которую он представил на Парижском салоне перед своей смертью в 1883 году.
На картине изображена барменша, стоящая за барной стойкой. Алкоголь здесь представлен как часть повседневной жизни и культуры того времени, а также как символ социальной динамики. Внимание к обыденной жизни, бытовым картинам повседневности — это также характерная черта творчества художников-импрессионистов конца XIX века.
«Простая жизнь — простые вина, те, которые, например, подавали в знаменитом ресторанчике «Дом Фурнез» в городке Шату. Именно его изобразил Пьер Огюст Ренуар в своем «Завтрак гребцов». Более изысканный досуг парижских баров и ресторанов, где частым гостем на столах являлось шампанское, которое изображает на картине «Бар в Фоли-Бержер» французский живописец Эдуард Мане», — прокомментировала Ольга Семенищева.
Шампанское — игристое вино, произведенное во французском регионе Шампань из установленных сортов винограда методом вторичного брожения вина в бутылке. Название напитка происходит от названия провинции Шампань.
