Что приготовить на ужин. 10 простых рецептов для всей семьи

Фото: Shutterstock

Как устроить романтический ужин из рыбных консервов. Новый тренд в TikTok

1. Гречка по-купечески

Фото: Shutterstock

Ингредиенты

• Гречка — 1 ст.
• Мясной фарш — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Подсолнечное масло — 20 г
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Крупу промыть и высыпать на смазанную маслом сковородку. Подсушить на среднем огне.
2. Морковь натереть, лук нарезать. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавить фарш, затем — томатную пасту. Жарить на среднем огне, пока фарш не потемнеет (около 5 минут).
4. В сковородку с фаршем и овощами выложить гречку. Залить кипятком (вода должна слегка прикрывать крупу) и посолить. Накрыть крышкой.
5. Тушить на медленном огне, пока вода не испарится (если гречка не приготовится, добавить еще воды и снова дождаться, когда она испарится).
6. С помощью пресса для чеснока измельчить два зубчика и добавить к гречке. Перемешать.

2. Спагетти аль помодоро

Фото: Shutterstock

Ингредиенты

• Помидоры сорта «Слива» — 750 г
• Спагетти — 320 г
• Чеснок
• Базилик свежий
• Оливковое масло Extra Virgin
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Разрезать помидоры вдоль на две части и сжать их руками, чтобы удалить семена и лишнюю жидкость.
2. Нагреть тонкий слой масла в сковороде и добавить очищенный зубчик чеснока.
3. Как только чеснок начнет шипеть, добавить помидоры и посолить.
4. Дополнить веточкой базилика и перемешать.
5. Готовить без крышки около 10 минут.
6. Накрыть крышкой и готовить еще 15 минут, затем снова перемешать соус и оставить его остывать (на 15 минут).
7. Пропустить соус через пищевую мельницу или сито, чтобы удалить кожицу.
8. Поставить кастрюлю с подсоленной водой на огонь. Когда вода закипит, добавить спагетти и варить до состояния аль денте.
9. Нагреть 500 г соуса в большой кастрюле с небольшим количеством масла. Когда начнет закипать, выключить огонь и добавить остывшие спагетти.
10. Приправить каплей масла и быстро обжарить все вместе. Добавить несколько листьев базилика и сразу подавать.

3. Поке с креветками

Фото: Shutterstock

Ингредиенты

• Длиннозерный рис — 3 ст. л.
• Креветки — 100 г
• Огурец — 1/2 шт.
• Редис — 3 шт.
• Зеленый лук — 2–3 пера
• Соус терияки — 4 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Способ приготовления

1. Рис отварить в подсоленной воде.
2. Креветки разморозить и очистить.
3. Масло разогреть на сковороде, выложить креветки и жарить 2 минуты на медленном огне, помешивая.
4. В пиалу переложить готовый рис и полить 2 ст. л. соуса терияки.
5. Сверху выложить креветки и полить соком лимона.
6. Помыть редис, удалить хвостики и нарезать тонкими пластинками. Выложить рядом с креветками.
7. Огурец нарезать тонкими слайсами и выложить рядом с редисом.
8. Оставшееся пространство заполнить мелко нарезанным зеленым луком.
9. Полить поке соусом терияки, добавить зелень и пару долек лимона.

Как варить рис. Секреты профессиональных поваров

4. Шницель из индейки

Фото: Shutterstock

Ингредиенты

• Филе индейки — 4 шт.
• Мука — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 80 г
• Растительное масло — 0,25 л
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Отбить шницели и посолить с обеих сторон.
2. Обвалять мясо сначала в муке, затем во взбитом яйце и в панировочных сухарях.
3. Обжарить шницели на горячем масле до золотистого цвета (слой масла должен быть толщиной с палец).

5. Курица, запеченная с капустой

Фото: Shutterstock

Ингредиенты

• Куриные бедрышки
• Белокочанная капуста — 1/2 шт.
• Лук
• Семена тмина и фенхеля
• Соль
• Свежемолотый перец
• Оливковое масло

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 215–220 °C.

2. Куриные бедра с обеих сторон приправить солью и перцем и отложить.

3. Разрезать капусту пополам, затем разрезать одну половину на шесть—восемь долек, в зависимости от размера кочана. Сердцевину удалять не нужно.

4. Нарезать лук широкими полосками.

5. Поместить капусту и лук в большую миску. Добавить все специи, 0,5 ч. л. соли, оливковое масло и перемешать.

6. Переложить капустную смесь на противень и запекать в духовке 10–15 минут, пока капуста не начнет отдавать влагу и слегка размягчаться.

7. Положить курицу на противень к капусте и вернуть в духовку. Запекать еще 40–50 минут, переворачивая и перемещая капусту и лук каждые 15–20 минут, чтобы они карамелизировались, но не подгорели.

8. Когда куриная кожа станет хрустящей, а капуста карамелизируется, вынуть блюдо из духовки и подавать.

6. Греческий салат с нутом

Фото: Shutterstock

Ингредиенты

Для салата

• Нут — 1 банка
• Болгарский перец (красный, желтый и зеленый) — по 1 шт.
• Красный лук, нарезанный кубиками, — 1/4 стакана
• Помидоры черри — 15 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Оливки каламата без косточек — 1/3 стакана
• Сыр фета — 100–115 г

Для заправки

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Сушеный орегано — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Нарезать перец, лук, помидоры, огурец, сыр фета и оливки (по желанию).
2. Все ингредиенты для салата поместить в большую миску и перемешать.
3. Смешать в небольшой миске оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок и орегано. Заправить салат и еще раз перемешать. Добавить по вкусу соль и перец.
4. Поставить в холодильник на час или подавать сразу.

7. Гнезда из макарон с фаршем

Фото: Shutterstock

Ингредиенты

• Мясной фарш — 450 г
• Гнезда из макарон — 7 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Вода — 1 стакан
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок тоже очистить и пропустить через пресс.
2. Фарш, лук и чеснок положить в глубокую емкость. Посолить и добавить перец. Хорошо перемешать.
3. Дно противня смазать растительным маслом. Выложить гнезда из макарон на небольшом расстоянии друг от друга.
4. Слепить из фарша небольшие шарики и положить их на гнезда.
5. Смешать томатную пасту с водой и солью и перемешать до однородного состояния.
6. Залить томатным соусом гнезда и подлить немного горячей воды (макароны должны быть почти полностью ей покрыты).
7. Разогреть духовку до 180 °C. Поместить в нее противень с гнездами и готовить 30–35 минут. Блюдо должно практически целиком впитать жидкость.

8. Запеченный лосось с горчицей

Фото: Shutterstock

Ингредиенты

• Филе лосося — 4 шт.
• Дижонская горчица — 1/2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Петрушка — 40 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Черный молотый перец — 1/8 ч. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Дольки лимона
• Оливковое масло — 1/8 ст.

Способ приготовления

1. Смешать в миске мелко нарезанную петрушку, чеснок, дижонскую горчицу, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

2. Духовку разогреть до 230 °C.

3. Выложить на противень филе лосося, полить соусом и сверху положить дольки лимона.

4. Выпекать лосось 12–15 минут.

9. Жареный тофу с овощами

Фото: Shutterstock

Ингредиенты

• Тофу — 300 г
• Стручковая фасоль — 200 г
• Красный перец (сладкий) — 1 шт.
• Свежий имбирь — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Кунжут — 1 ст. л.
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Кунжутное масло — 3 ст. л.

Способ приготовления

1. Кубиками нарезать тофу (2×2 см), полить соевым соусом и оставить на пару минут.
2. Перец нарезать соломкой.
3. Фасоль 2–3 минуты поварить.
4. Мелко нарезанные имбирь и чеснок обжарить на кунжутном масле до золотистого цвета. Теперь чеснок с имбирем можно выбросить, они не понадобятся.
5. В сковороде, в которой жарились имбирь и чеснок, обжарить тофу до золотистой корочки. Переложить сыр в миску.
6. В той же сковороде обжарить фасоль и перец в течение 2 минут. Можно добавить еще немного соевого соуса.
7. Тофу, фасоль и перец перемешать, посыпать кунжутом.

10. Творожная запеканка

Фото: Shutterstock

Ингредиенты

• Творог — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 60 мл
• Манная крупа — 1 ст. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Манку залить молоком. Перемешать и отставить в сторону.
2. Духовку разогреть до 180 °C.
3. Протереть через сито творог. Добавить манку с молоком, яйцо, соль и сахар. Перемешать до однородной творожной массы.
4. Дно и стенки противня смазать сливочным маслом. Перелить в него творожную массу и разровнять.
5. Готовить 40 минут. Запеканка должна подрумяниться.

Вас может заинтересовать

Что приготовить на природе. 10 легких рецептов для пикника

Рецепты

«Вам кабачков не надо?» 5 классных рецептов избавления от нового урожая

Рецепты

Как варить макароны: лайфхаки и советы

Рецепты

Как варить креветки правильно: способы и лайфхаки

Рецепты

Как варить гречку. 4 способа

Что гуглят

Как варить рис. Секреты профессиональных поваров

Что гуглят

Как варить яйца в мешочек, всмятку и вкрутую. Пошаговая инструкция

Что гуглят