День рождения Санкт-Петербурга, неофициальной «барной столицы» России
Сегодня день рождения Санкт-Петербурга
Город на Неве основал Петр I — большой любитель вина и крепких напитков. 27 мая 1703 года в устье реки Невы на Заячьем острове царь заложил крепость, план которой начертил сам. Она получила имя Петропавловской в честь построенного в ней собора святых Петра и Павла, а город стал называться Санкт-Петербург. Сейчас он претендует на звание «барной столицы» России
Больше 200 лет город оставался столицей Российской империи и, как следствие, ресторанного и барного дела. Первый бар в современном его понимании появился в Петербурге в 1905 году: это был American Bar при ресторане «Медведь» на Большой Конюшенной. Позже бары появились в ресторане «Контан» в гостинице «Россия» и в гранд-отеле «Европа», где они работали до начала Первой мировой войны.
В советское время столица переместилась в Москву, но на питерскую традицию «быстрого выпивания» это не повлияло. В СССР Ленинград был одним из центров въездного туризма, и для иностранцев работали фешенебельные бары в гостиницах структуры «Интуриста». Для обычных людей в Ленинграде работало несколько баров, в основном при ресторанах, а также непритязательные рюмочные, где собирались как обыватели, так и представители богемы и «неформалы». После распада СССР барная индустрия в городе, вновь переименованном в Санкт-Петербург, стала бурно расти. В 1999 году открылась Петербургская ассоциация барменов, представительство Барменской ассоциации России.
Сейчас, согласно данным Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга, на территории города действует 2 576 лицензий на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания. На основании этих лицензий работает 3 207 объектов общественного питания — рестораны, кафе, буфеты и, конечно, бары.
Улица Рубинштейна в центре Санкт-Петербурга в середине 2010-х получила неформальное звание «барной» — хотя в последнее время, как отмечают аналитики, она уступает эти лавры улице Некрасова, — а сам город удостоился неофициального титула «барной столицы» России. По состоянию на май 2024 года, Санкт-Петербург занимает второе место в России по количеству компаний с лицензией на алкоголь на душу населения после Приморского края, опережая в этом качестве даже Москву.
