«Голубая лагуна»: эффектный коктейль из Парижа
«Голубая лагуна» — классический тики-коктейль, который известен своим экзотическим видом. Несмотря на то что напиток придуман в Париже, он считается одним из главных алкогольных сопровождений на пляже благодаря своему ярко-голубому цвету и тропическому вкусу. В то же время у коктейля довольно простой состав, что позволяет приготовить его дома
Основным составляющим коктейля, благодаря которому он приобретает свой голубой цвет, является ликер «Блю Кюрасао»
Содержание
Коктейль «Голубая лагуна» и рецепты
Коктейль «Голубая лагуна» был придуман в Париже. Его создателем, как указывает Федор Евсевский в «Библии бармена», считается Эдди Мак Элхон — сын владельца бара Harry's New York Bar, в котором ранее был придуман не менее легендарный коктейль «Кровавая Мэри». «Голубая лагуна» появилась в этом же баре на 40 лет позже — в 1960-х годах, когда американская поп-группа The Beach Boys открывала миру радости пляжа, экзотики и серфинга.
Благодаря своему названию и цвету «Голубая лагуна» примкнула к тики-коктейлям, отмечает Евсевский. «Тики» — это каменные или деревянные статуэтки полинезийских или гавайских божеств, которые американцы в качестве экзотических сувениров привозили из дальних стран. Первые тики-бары, вдохновленные образом «тики», были открыты Доном Бичкомбером в 1934 году. В тики-барах статуэтки стали играть роль стаканов для различных коктейлей.
Как отмечает Евсевский, напиток появился на несколько десятилетий раньше, чем одноименный фильм 1980 года с участием американской актрисы Брук Шилдс о жизни на необитаемом острове, с появлением которого связывают коктейль небесно-голубого цвета. Но, кроме названия, напиток с фильмом ничего не связывает, подчеркивает автор.
Состав коктейля «Голубая лагуна»
Основным составляющим коктейля, благодаря которому он приобретает свой голубой цвет, является ликер «Блю Кюрасао» (Blue Curacao). Согласно «Библии бармена», ликер получил название острова Кюрасао, который находится напротив Венесуэлы. Ликер был изготовлен при попытке найти применение апельсинам, портившимся при перевозке. Пометка Triple sec («тройной сухой») означала, что ликер содержал втрое меньше сахара по сравнению с другими ликерами. Крепость ликера составляет от 24 до 35 градусов.
Оригинальный Curacao — это бесцветный ликер. Синий цвет, которым славится Blue Curacao, достигается простым добавлением обычного пищевого красителя Е133 — «Бриллиантовый синий». История происхождения именно голубого напитка доподлинно неизвестна. Согласно одной из версий, первым добавить цвет ликеру придумал голландский бренд спиртных напитков Bols в 1920-х годах, другая версия гласит, что первым синил Curacao другой производитель апельсинового ликера, расположенный на острове Кюрасао.
Классический рецепт коктейля «Голубая лагуна»
Ингредиенты
- Водка — 40 мл
- Свежевыжатый лимонный сок — 15 мл
- Ликер Blue Curacao — 15 мл
Пошаговое приготовление
- Положить в шейкер лед
- Добавить все ингредиенты
- Взбить
- Отфильтровать в охлажденный коктейльный бокал
Где пьют коктейль «Голубая лагуна»
В наши дни тики-коктейли продолжают подавать в различных барах. Но, по мнению Артура Сергеева, владельца краснодарских баров «Видеосалон Закрыт», Sgt. Pepper's Bar и «Бюро Дезинформации», сегодня коктейль «Голубая лагуна» остался только в барах на побережье.
«Гостям нужно что-то интересное, веселое, тропическое и необычного цвета. К тому же коктейль «Голубая лагуна» очень простой в приготовлении: это просто водка, Blue Curaсao и какой-нибудь лимонад, поэтому его удобно приготовить дома и на пляже», — сказал Сергеев.
По его словам, несмотря на стереотип, «Голубая лагуна» — это не тот коктейль, который освежает, потому что он намного крепче, чем, например, «Апероль Шприц». По его мнению, «Палома» с текилой и грейпфрутовой содовой, будет гораздо более освежающим коктейлем. «Думаю, что хотя бы раз нужно, конечно, попробовать этот коктейль, чтобы знать о нем, — говорит бармен. — Но в наших барах в меню нет «Голубой лагуны», мы можем сделать что-то похожее или лучше, например коктейль также голубого цвета, но гораздо интереснее — например, с кокосом или розмарином».
