Лучшие фильмы о шефах по версии самих шеф-поваров
Шеф-повар — это главный человек не только на кухне, но зачастую и во всем ресторане. Именно от него зависят и меню, и подача блюд, и репутация заведения. Фильмы о шеф-поварах, как правило, сняты очень красиво, но не всегда показывают реальную картину работы шефа. О том, какие фильмы о шефах нравятся самим поварам, «РБК Вино» рассказали в московских ресторанах
В каждом фильме, посвященном шеф-поварам, всегда есть элемент как реальности, так и выдумки
Фильмы о шеф-поварах от Евгении Вебер, шеф-повар Balanch
«Все зависит от того, какие фильмы и сериалы про шеф-поваров вы смотрите. В 70% кино показаны шоу и шарж», — говорит она.
- «Бегун: фильм об Энтони Бурдене» (2021 год). Документальный фильм Моргана Невилла стал посмертным портретом знаменитого повара Энтони Бурдена, которого называли одним из самых влиятельных шефов. За свою карьеру Бурден успел поработать во многих заведениях, включая такие культовые рестораны, как Brasserie Les Halles на Манхэттене. В 2000 году вышла его книга «О еде: строго конфиденциально», которая стала бестселлером и принесла ему известность и в качестве писателя.
- «Иеремия Тауэр: Последний Великолепный» (2016 год). Документальный фильм, главным героем которого стал известный американский повар Иеремия Тауэр. Он начал карьеру в ресторане Chez Panisse в Беркли в 1972 году, став пионером калифорнийской кухни. После этого открыл Stars в Сан-Франциско, который называли одним из самых прибыльных ресторанов Америки. В фильме о Тауэре рассказывают известные шеф-повара, которые были с ним знакомы.
- «Повар на колесах» (2014 год). В комедии режиссера Джона Фавро речь идет о шеф-поваре Карле Каспере, который потерял работу в известном ресторане Лос-Анджелеса и решил начать карьеру с нуля, основав собственную закусочную в трейлере. Роль повара, который ищет себя, сыграл также Джон Фавро.
Фильмы о шефах от Андрея Жданова, шеф-повара ресторана MODUS
По словам Андрея Жданова, в каждом фильме, посвященном шеф-поварам, всегда есть элемент как реальности, так и выдумки.
«Если бы показывали непосредственно обычную работу шефа, такое кино, наверное, никто бы не стал смотреть. Потому что эта работа шефа подразумевает непосредственно ведение кухни, качественную отдачу блюд и всего остального. Это и есть ежедневный труд. Мы стоим на раздаче, контролируем полуфабрикаты, читаем чеки, подсказываем, настраиваем, иногда ругаемся. Вы можете посмотреть, например, «Адскую кухню» с Гордоном Рамзи, и есть несколько видео, где Рамзи стоит на раздаче и проявляет свои эмоции. Можно сказать, что так происходит в реальной жизни», — говорит он.
- «Пряности и страсти» (2014 год). Фильм режиссера Лассе Халльстрёма с Хелен Миррен в главной роли рассказывает о семье индийских эмигрантов, которые решили открыть кафе с национальной кухней в Провансе, прямо напротив знаменитого мишленовского ресторана «Плакучая ива». События картины развиваются вокруг борьбы двух культур и поколений, поскольку хозяйка именитого ресторана не готова принимать новых соседей.
- «Восхитительно!» (2021 год). События драмеди режиссера Эрика Беснарда происходят в 1789 году. Пьер Мансерон трудится поваром у герцога Шамфора. Однажды он решается на кулинарный эксперимент и теряет работу. После этого он вместе с сыном переезжает в небольшую деревушку, из которой он родом, чтобы открыть закусочную.
- «Шеф Адам Джонс» (2015 год). Комедия режиссера Джона Уэллса с Брэдли Купером и Сиенной Миллер в главных ролях рассказывает историю некогда известного повара, который потерял место в известном ресторане из-за пристрастия к алкоголю и наркотикам. Основа фильма — это история борьбы главного героя, который вынужден начать свой путь с нуля в попытке добиться признания заново.
- «Повар императора» (2015 год). История о преодолении, открытии новых горизонтов и становлении в профессии. Токудзо Акияма — молодой парень из японской деревни, который никогда не думал, чем хочет заниматься в жизни. Однажды он попробовал обычную котлету и решил стать поваром, причем поваром именно в западном ресторане. Зритель наблюдает путь Акиямы из японской деревни в Токио, а оттуда — в Париж, где ему удается стать поваром отеля «Риц» в Париже.
Фильм о шеф-поварах от Андрея Махова, шеф-повара ресторана «Кафе Пушкин»
- «Приехали на конкурс повара» (1977 год). Картина режиссера Нерсеса Оганесяна, снятая на киностудии «Арменфильм» рассказывает историю трех поваров, которые приехали из Армении в Москву на всесоюзный конкурс. Они уверены в собственных силах и уже практически видят себя победителями, которые отправятся на международный смотр в Будапешт. Но череда приключений, с которыми они сталкиваются, может помешать этому осуществиться.
Фильмы о шеф-поварах по версии Ильи Благовещенского, бренд-шефа ресторана Sapiens
«По моему мнению, в фильмах немного показывают достоверную жизнь шефа. Фильмы все-таки больше про отношения между героями, сюжетную линию и красоту картинки. Действительность больше видна в сериалах. Но и то не всегда это так», — говорит он.
- «Кухня». Сериал, который шел на канале СТС в 2012–2016 годах. Главный герой — Максим Лавров (Марк Богатырев), молодой повар из провинции, который приезжает покорять Москву и устраивается на работу в один из самых дорогих столичных ресторанов. Ключевым персонажем сериала стал Виктор Баринов в исполнении Дмитрия Назарова — яркий, жесткий и звездный шеф, который руководит кухней, используя собственные, не всегда привычные методы.
- «Кухня Вайта» (2010 год). Британский сериал Дэвида Керра, который рассказывает о буднях персонала загородного отеля. Главным героем сериала выступает Роланд Вайт (Алан Дейвис). Он талантливый повар, который 15 лет назад был на пике своей карьеры, но сейчас стремиться к свершениям или звездам Мишлен ему просто лень.
- «Шеф» (2012 год). Фильм Даниэля Коэна с Жаном Рено в главной роли рассказывает о том, как молодой повар-неудачник помогает именитому шефу спасти его заведение и обновить меню так, чтобы оно заиграло новыми красками и перестало быть скучным. Легкая комедия во французском стиле раскрывает изнанку подчас непростой работы на кухне.
- «Меню» (2022 год). Триллер с элементами комедии от режиссера Марка Майлода с Рэйфом Файнсом и Аней Тейлор-Джой рассказывает историю молодой пары, которая отправляется на ужин в известный ресторан, расположенный на небольшом острове. Гости в восторге от тех блюд, которые подает шеф, но все меняется, когда они понимают, что с острова их никто не намерен отпускать.
