Торжество с вином: ужины под открытым небом на виноградниках
Что может быть лучше, чем наслаждаться вином и ужином среди виноградников — с потрясающими закатами и захватывающими пейзажами. Многие винодельни в мире практикуют подачу блюд на свежем воздухе. В нашей подборке — локации от Калифорнии до побережья Черного моря
Что может быть лучше, чем наслаждаться вином и ужином среди виноградников — с потрясающими закатами и захватывающими пейзажами
Обсудите в телеграм-канале «РБК Вино».
Castiglion del Bosco. Тоскана, Италия
Castiglion del Bosco
Усадьба Castiglion del Bosco — это роскошный курорт, на территории которого находится винодельня и гольф-клуб. Это место для тех, кто направляется в Монтальчино, родину вин Брунелло. Здесь предлагают эксклюзивные винные ужины во время праздника сбора урожая. Трапеза проходит в окружении пейзажей Монтальчино и живой музыки. Иногда прямо в погребах усадьбы.
Castiglion del Bosco производит вино «Брунелло ди Монтальчино» в местной традиции — рубиново-красное, интенсивное и сложное, с золотисто-желтыми оттенками.
Сама винодельня расположена на северо-западе Монтальчино. Поместье занимает 2 тыс. га, из которых 62 га заняты виноградниками, засаженными исключительно историческим автохтонным сортом «санджовезе».
«Время вина» — событие РБК о бизнесе, эстетике, вкусе. Весь февраль РБК исследует тему вина в России на всех своих площадках и во всех форматах. Познакомьтесь с уникальными и редкими винами из гида Артура Саркисяна и РБК на грандиозном винном салоне в Центре событий РБК 22 и 23 февраля. Генеральный партнер мероприятия — Sovcombank Wealth Management. Купить билеты вы можете тут!
Реклама, ПАО «Совкомбанк», Erid: F7NfYUJCUneRGyQqi4oR
Querceto di Castellina. Тоскана, Италия
Querceto di Castellina
Тоскана — одно из самых излюбленных мест для винных туристов. Неудивительно, что здесь находится так много винных хозяйств, готовых угощать гостей своим вином прямо на виноградниках.
Кастеллина-ин-Кьянти в Италии — маленький старинный городок, расположенный в знаменитой винодельческой долине Кьянти, недалеко от Сиены. Здесь находится небольшая органическая винодельня Querceto di Castellina, которую создала в 1998 году семья Ди Баттиста.
Помимо того, что винодельня производит высококачественные вина «Кьянти Классико», она также знаменита своими ужинами на виноградниках. Гостей приглашают за длинный стол, накрытый белоснежной скатертью и освещаемый сотнями лампочек. Сет, как правило, состоит из четырех блюд, приготовленных в местном ресторане Albergaccio di Castellina.
Bolgheri Sassicaia DOC. Тоскана, Италия
Bolgheri Sassicaia DOC
Один из самых красивых и массовых ужинов на виноградниках в прошлом сезоне провели в Тоскане для 1200 гостей в аппелласьоне Bolgheri Sassicaia DOC. Праздник проходил в честь 30-летия географического указания. Ужин был организован консорциумом и его 74 производителями вина. Cтол протянулся почти на километр прямо вдоль кипарисовой аллеи у стен средневекового замка.
Гостей угощали холодным гороховым крем-супом, паккери с рагу из дикого кабана, морской рыбой. Сомелье предлагали на выбор 100 вин. Среди них — Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia 1995 года.
Президент консорциума Bolgheri DOC Альбиера Антинори сказала, что если тенденция сохранится и каждый год ужины будут прирастать двумя сотнями новых приглашенных, то в 2027 году за столом соберутся 1500 винных ценителей.
La Pia Percussina. Флоренция, Италия
La Pia Percussina
Расположенная недалеко от местечка Сант-Андреа-ин-Перкуссина, винодельня La Pia Percussina организует одни из самых красивых винных вечеров под открытым небом во время летних месяцев.
Винодельня La Pia Percussina производит красные вина, характерные для этого региона. Основное внимание уделяется сорту винограда «санджовезе». Также в усадьбе производят оливковое масло.
Domaine de Peretti Della Rocca. Корсика, Франция
Винодельня Domaine de Peretti Della Rocca
Винодельня Domaine de Peretti Della Rocca расположена в южной части Корсики в городе Фигари. Хозяйство производит красные, белые и розовые вина. На виноградниках поместья регулярно проводятся гастрономические вечера. Футболист и экс-игрок сборной Англии Дэвид Бекхэм, однажды побывав на одном из таких ужинов, организованном винодельней, написал в соцсетях, что это место — одно из самых красивых, где ему «когда-либо доводилось есть».
Vignoble Marchais. Долина Луары, Франция
Vignoble Marchais
Винный ужин на виноградниках — это ежегодное событие на винодельне Vignoble Marchais. Идея проведения такого мероприятия зародилась в 2020 году. Первый ужин так понравился его гостям и устроителям, что мероприятие решили сделать регулярным.
В 2021 году шеф-поваром ужина выступил Матье Ру из ресторана Clemence. Его команда согласилась принять вызов и подготовила ужин из четырех блюд. В 2022 году оригинальные рецепты для ужина придумали шеф-повар Джеймс Фермиже из ресторана Auberge du Val de Loireи его команда.
Летом 2024 года состоялся третий ежегодный ужин на виноградниках винодельни. Шеф-повар предложил меню из трех блюд в сопровождении белых, красных и игристых вин Vignoble Marchais.
Dry Creek Vineyard. Сонома, США
Dry Creek Vineyard
Винодельня Dry Creek Vineyard считается одной из ключевых в одноименной долине. Семейная винодельня производит белые и красные вина с 1970-х годов. В 2022 году она провела ряд мероприятий под общим названием «Весенняя садовая дегустация». Это пикниковый формат, где винодельня угощала гостей своим вином из ограниченных тиражей и сезонными закусками. Мероприятие проводилось исключительно для членов винного клуба.
Bricoleur Vineyards. Калифорния, США
Bricoleur Vineyards
Bricoleur Vineyards — одна из виноделен округа Сонома в Калифорнии. Она открылась в мае 2020 года. С самого старта проекта команда, отвечающая за кухню, и владельцы винодельни запустили серию уличных ужинов, которые стали основой гостеприимства и фишкой проекта Bricoleur. Начиная с весны компания организует ужины под открытым небом, проводит вечеринки на заднем дворе винодельни. Во время ужина гостям предлагают, конечно, вино, а также салями, салаты из ингредиентов, собранных с собственного сада, пиццу на дровах и домашнюю пасту.
Bricoleur Vineyards владеет двумя виноградниками в Калифорнии: в долине Russian River Valley и в районе Fountaingrove Grove District. На этих двух участках компания делает вино из 11 различных сортов винограда.
Maysara. США
Maysara
Необычные и красивые ужины в окружении мощеных дорожек, французских дубовых бочек, натурального дерева и других атрибутов фермерской жизни организует винодельня Maysara.
Она регулярно организует винные вечера на открытом воздухе с собственными винами. Винодельня расположена у подножия прибрежного хребта Орегона. Раньше на этом месте была заброшенная ферма, но собственники потратили год на восстановление. Посадка виноградника началась в 1998 году. К концу лета 2001 года винодельня собрала свой первый урожай «пино нуара».
Nesterov Winery. Новороссийск, Россия
Nesterov Winery
Винные ужины на виноградниках популярны не только за рубежом, но и в России. Nesterov Winery стала тестировать формат таких мероприятий в начале прошлого сезона. За гастрономическую часть вечера отвечали сразу несколько приглашенных шеф-поваров. Винное сопровождение не ограничивалось только бутылками Nesterov Winery. Как рассказала «РБК Вино» руководитель проекта Анна Нестерова, на винном ужине было представлено только российское вино. Учитывая тематику ужина, подбирались винные позиции разных производителей.
Начиная с мая 2025 года винодельня снова планирует накрывать столы для гостей прямо на виноградных плантациях.
