Сеть пекарен «Печорин» получила лицензию для ресторана с алкоголем
Компания «Печорин Групп», которая управляет сетью пекарен под брендом «Печорин», получила лицензию на розничную продажу алкоголя для общепита
Обсудите новость в телеграм-канале «РБК Вино»
Компания «Печорин Групп», которая управляет сетью пекарен под брендом «Печорин», получила лицензию на розничную продажу алкоголя для общепита. Соответствующая информация опубликована в базе Росалкогольтабакконтроля.
Лицензия была выдана в конце февраля сроком на год. Согласно документу, заведение, для которого было получено разрешение на торговлю алкоголем, расположено на первом этаже здания на 2-й Звенигородской улице, 12 в Москве.
Именно этот адрес был указан в вакансии по поиску сомелье, которую в январе опубликовала «Печорин Групп». Компания искала сотрудника, который составил бы винную карту «согласно концепции ресторана», мог бы взаимодействовать с виноторговыми компаниями и заниматься обучением сотрудников, а также отвечал за сервировку, подачу вина и ведение системы ЕГАИС. В числе требований к кандидатам указывали наличие дипломов WSET, Court of Master Sommeliers или других сертификатов о профессиональном образовании.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино — чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Тогда в «Печорин Групп» рассказали, что «в данный момент проект ресторана с винной картой на стадии разработки». В целом в сеть «Печорин» входят 11 заведений в Москве и три — в Московской области. Ранее лицензия на продажу алкоголя была оформлена только для одного заведения, которое находится на Новочеремушкинской улице в Москве. Сейчас, согласно СПАРК, она является архивной.
Также «Печорин Групп» подала заявку в Роспатент на регистрацию товарного знака «Печорин» по 33 классу Международной классификации товаров и услуг. В перечне товаров, которые можно маркировать, согласно этому знаку, заявлены вина, водка, алкогольные коктейли, дижестивы, джин, ликеры и прочие напитки за исключением пива.
Позднее в пресс-службе сети пекарен «Печорин» подтвердили «РБК Вино» данные о готовящемся открытии гастробистро с винной и коктейльной картами.
«Завтраки будут доступны в течение всего дня, впервые появятся вечернее меню, а также винная и коктейльная карты», — уточнил представитель сети.
Как отметили в пресс-службе, сомелье проекта стал Никита Ульянов (Regent), который представил около 50 позиций в винной карте: от классики до вин «новой волны».
«По бокалам предложат креман и шампанское. Есть и позиции для тех, кто предпочитает вина в стиле glou glou, например, Puszta Libre от Claus Preisinger. Особого внимания заслуживает редкое Kerner Lahn от Castelfeder. Коктейльная карта состоит из шести минималистичных напитков с интересными сочетаниями ингредиентов: так, для одного из них бурбон настаивают на карамельных пончиках», — добавили в пресс-службе.
Сеть пекарен «Печорин» работает с 2017 года. Ее основателем выступил бывший бас-гитарист группы «Несчастный случай» Роман Мамаев совместно с партнерами. Как уточняли ранее в пресс-службе компании, он вышел из бизнеса и уехал из России. В итоге были проведены реструктуризация компании и консолидация бизнеса под новым ООО.
По данным СПАРК, бенефициаром и генеральным директором ООО «Печорин Групп» с декабря 2022 года является Олег Зайцев, ему принадлежит доля компании в размере 51,6%. Еще 33% находятся в собственности Сергея Зеленкина, а 15,4% — у Вадима Сухотеплова.
Выручка компании за 2023 год составила 626 млн руб., увеличившись по сравнению с 2022 годом на 262 млн руб. Прибыль ООО в 2023 году сложилась в объеме 22,3 млн руб., в 2022 году компания показала убыток в 49,8 млн руб.
