22 сентября, 06:26

Рецепты от шеф-повара. Готовим блинчики с говяжьим фаршем

. Для сытного завтрака

Обновлено 22 сентября 2022, 12:10

Фото: Пресс-служба

В рубрике «Рецепты от шеф-повара» РБК Life собирает несложные кулинарные инструкции от известных ресторанов. Сегодня у нас блинчики с говяжьим фаршем от бренд-шефа ресторана «Черетто Море» Владимира Сидорова.

Ингредиенты для блинов

Молоко — 1 литр
Яйцо — 8 шт.
Масло сливочное — 50 г
Масло растительно — 50 мл
Сахарный песок — 40 г
Мука пшеничная — 280 г

Ингредиенты для начинки

Говяжья грудинка без кости — 450 г
Растительное масло — 5 мл
Лук репчатый — 100 г
Яйцо отварное — 2 шт.
Сметана — 55 г
Зелень — 5 г

Способ приготовления блинов

В емкость кладем яйца, сахар, соль, растопленное сливочное масло.
Перемешиваем до однородной консистенции, затем наливаем теплое молоко и перемешиваем венчиком.
Всыпаем небольшими порциями просеянную муку до получения нужной консистенции теста.
В конце добавляем растительное масло и перемешиваем. Если тесто получилось с комочками, можно его процедить.

Способ приготовления начинки

Отварить говядину до готовности.
Прокрутить говядину в мясорубке.
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить говядину и лук. Переложить в тарелку, добавить измельченное яйцо. Полученной смесью нафаршировать блины.
Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Теги