Лучшие винные бары России по версии самих сомелье
10 российских сомелье рассказали, какие винные бары выбирают для отдыха
Когда сомелье и винные эксперты решают отдохнуть, они выбирают заведения с особым вниманием. «РБК Вино» узнал у сомелье из российских городов, какие винные бары они выбирают, когда хотят отдохнуть от работы. Лучшие винные бары Москвы, Санкт-Петербурга и других городов по версии самих сомелье — в нашем материале
Лучшие винные бары России по версии самих сомелье
Григорий Чегодаев, президент Ассоциации сомелье Краснодарского края
Bigati bar. Это заведение, которое можно считать полноценным винным баром, потому что там все — от вина. Сама идея винного бара достаточно емкая и грамотная. Есть очень большой ассортимент вина на любой бюджет, на любой вкус.
Второй винный бар, который мне нравится, находится в Екатеринбурге. Он тоже сделан людьми одержимыми вином. Один из ведущих рестораторов Урала им занимается — Кирилл Шлаен. Это винный бар SEKTA.
Третье место я хотел бы назвать (но я туда пойду только в одном случае — если меня туда позовут мои компаньоны, мои друзья, коллеги) — Big Wine Freaks в Москве.
Светлана Ломсадзе, бренд-шеф-сомелье ресторана Twins Garden
Я обожаю рестораны «Абрау-Дюрсо 1870», за последнее время в Москве их появилось два, и я стала постоянным их гостем, потому что здесь прекрасный выбор российских вин и игристого по очень нежной и дружественной цене. Ну, а если разгуляться, то там есть и вина моих любимых виноделов Юциса, Богович, Репина и так далее — и все это совсем не по «ресторанной» цене.
Я не люблю в свои выходные отходить далеко от дома, поэтому мой выбор винного бара всегда определяется близостью к дому. Есть небольшая винотека «Винная коллекция» на Арбате, там можно купить любое вино с полки и приятно провести время перед или после посещения театра им. Евгения Вахтангова, именно под таким предлогом я там и бываю. Интересный выбор вин Венгрии, Грузии и, конечно, наших.
Алан Бигати, российский ресторатор и сомелье, организатор всероссийских винных фестивалей BigatiFest
Нижегородский бар Vinedo, который скорее можно назвать винным рестораном, нежели баром. Это одно из самых значимых винных мест страны. Размер и качество винной карты, меню с блюдами, идеально подобранными к вину, персонал, который живет вином, дышит вином, постоянно проходящие винные мероприятия. Все вместе делает этот бар одним из лучших винных мест нашей страны.
Вторая концепция совсем другая — это сезонный маленький барчик в Новосибирске «Нос в бокале». Площадь помещения составляет всего 30 кв.м, есть небольшая веранда в большом барном пространстве-дворе. Здесь большой выбор шампанского и много самых разных бокалов под вино. Выбор шампанского лучше, чем в любом первоклассном ресторане Москвы. Здесь самая трендовая и модная Шампань. В общем, это рай для тех, кто ценит вино.
Но никак нельзя забыть еще много других. Это и Gusto во Владивостоке, Main в Хабаровске, Kumpan в Уфе, и SEKTA в Екатеринбурге, и Negroni в Нижнем Новгороде, и Jam в Санкт-Петербурге, и Glas в Красноярске, и Skopin в Новосибирске. Россия — винная страна!
Максим Гребеник, президент Уральской ассоциации сомелье
Ami-Ami Wine Bar & Restaurant в Екатеринбурге, LEO Wine & Kitchen в Ростове-на-Дону, Bigati bar и «Винный бар номер 15» в Москве и Prostovino в Санкт-Петербурге — эти бары выбирают сомелье, когда сами хотят побыть гостями. Профессиональный и честный подход, демократичные цены и нетривиальный выбор вина.
Дмитрий Плотников, основатель винной школы
Bigati Bar. Демократичный ценник, приветливый персонал, две винных карты. Для продвинутых есть Secret List. Просто попросите, если в основном не найдете ничего интересного.
«На Вина!», тоже в Москве. Акцент на натуральные вина, весело, бюджетно, меню скромное: бутерброды, оливки, аранчини. Но мы ведь здесь не за этим. Верно?
Big Wine Freaks московский. Впечатляющий интерьер, прекрасная кухня и очень обширная винная карта, которая удовлетворит даже самого изысканного гурмана.
В Санкт-Петербурге винный бар «Ласточки». По-питерски стильно, атмосферно. Евгений Шамов вложил сюда много сил и любви.
В Ростове-на-Дону — это LEO Wine & Kitchen. Пожалуй, одно из лучших винных мест города. Здесь невероятная любовь к своему делу, сильная кухня и большой ассортимент вин по бокалам. Must visit.
В Нижнем Новгороде — Margulets Bar. Тусовочное и модное место от Елены Маргулец. Важно: здесь только русское вино. Однако, посетить это место нужно хоть раз в разгар выходных и выпить бокал холодного игристого между тусовками.
Сергей Подпорин, ростовский ресторатор и сомелье
Big Wine Freas в Санкт-Петербурге. Думаю, самый стильный винный бар в стране. «ВинЗавод» в Санкт-Петербурге — это выдающийся по объему ассортимент, классное многофункциональное пространство.
«На Вина!» на Калашном в Москве. Отличный ассортимент, непосредственность в сервисе и очень удобная локация. Каждый раз встречаю там друзей. Magnum в Москве. Здесь более классический винный бар с хорошей кухней и толковой подборкой вин. Skopin в Новосибирске — выверенная кухня и винная коллекция. Всем занимается сам хозяин.
Анастасия Орлова, винный эксперт
Винный ресторан в центре Хабаровска MainWine. Это красивый утонченный интерьер, большой выбор как классики, так и чистой «натуралки».
Во Владивостоке — Vinoterra. Серьезный хрестоматийный ассортимент, только бутылочная подача, классическое сопровождение к винам, локация, отличная экспертиза. 0,75 Please в Красноярске. Большой выбор бокалов, отличный и безумно вкусный выбор закусок.
Glas — это крутой ассортимент и супердружелюбные и харизматичные сомелье. В Иркутске — 33 Tapasbar. Концепция бара — большой выбор закусок, бокальных позиций разных категорий. PardonMyFrench в Новосибирске. Большой бокальный выбор, классические французские закуски. «На Вина!» в Москве. Здесь нравится атмосфера и много «натуралки». Mina, Москва. Большой бокальный выбор и отличный ассортимент гастрономических сопровождений к вину.
Анастасия Буцкая, президент Крымской ассоциации сомелье
«На Вина!», Санкт-Петербург. Для меня вино — это не только качество, но еще и эмоция, конечно же. И заведения я выбираю там, где эти эмоции есть. Если говорить о «На Вина!», то это место, где ты чувствуешь себя в абсолютно дружеской атмосфере. Это уютное место с большим выбором вин. Поэтому, когда ты устаешь от классической школы и тебе хочется чего-то экспериментального и нового, то, конечно, я отправляюсь в «На Вина!».
«Меркурий», Севастополь. Это, наоборот, такой семейный формат, где ты чувствуешь себя окутанным заботой, где тебе уютно. Там очень крутая винная карта и отличное обслуживание. Наверное, один из самых больших списков российского вина, которые есть на территории Крыма. И так как это мой регион, то, конечно, мне этот формат очень близок. Я люблю это место. Также они проводят огромное количество мероприятий, где ты можешь встретиться с виноделом, пообщаться с комьюнити, получить огромное удовольствие.
«Детектив, где Вы?», Краснодар. У этого бара очень крутой формат. Это интересно, это подключает еще какое-то логическое мышление. Туда всегда интересно привести друзей, потому что они получают эффект «вау!» от вина и от самого концепта.
Владимир Приходько, президент Донской ассоциации сомелье
Винный бар «Тепло» в Ростове-на-Дону. Собственно, название говорит само за себя: уютный, с лаконичным интерьером, теплый бар с широким выбором вин и максимально радушным персоналом.
Еще один винный бар в том же городе — Mozart Wine House. Один из первых баров Ростова «винной» направленности с невероятным выбором гастрономии. Опытный сомелье легко подберет идеальную гастропару для душевного вечера.
Егор Рукавишников, российский сомелье
В Ростове-на-Дону любимый винный баре — LEO Wine & Kitchen. В Краснодаре — «Винология». В винной карте бара представлено более 150 позиций вина, указано на сайте «Винологии». Особенность винной карты в том, что она поделена на две главы: «Классика» и «Возрождение». Глава «Классика» включает в себя вина очень известных винодельческих регионов, признанных по всему миру. В разделе «Возрождение» представлены вина из автохтонных сортов винограда.
