Пять лучших шенен бланов из ЮАР по версии Дмитрия Мережко
Преподаватель WSET и автор книги «Виномания» Дмитрий Мережко продолжает знакомить с лучшими, на его взгляд, образцами вин в не самых очевидных категориях
«Шенен блан» в Южной Африке — сорт-универсал
При обучении слепой дегустации говорят: если вино невозможно отнести ни к европейской стилистике, ни к стилистике Нового света, подозревайте ЮАР. Для стиля этой страны характерны аккуратные, сдержанные вина, которые выдает дымная ароматика бочек с высокой степенью обжига и чуть более высокий алкоголь.
«Шенен блан» в Южной Африке — сорт-универсал. Иногда называемый своим именем на африканаас, Steen, он использовался и используется в совершенно разных целях: для дистилляции в бренди, как база недорогих блендов с другими белыми сортами, может входить в состав игристых Cap Classique. Дмитрий Мережко считает, что самые интересные шенен бланы происходят из южной части Свортленда или других регионов неподалеку от Кейптауна, со старых лоз, с выдержкой, потенциалом и нередко алкоголем под 14% или выше.
Самое замечательное качество «шенен блана» — умение сохранять свежесть даже при высокой степени зрелости и после выдержки в дубе. «Шардоне» при таких условиях был бы полнотелым, тяжелым и маслянистым, а топовый «шенен» сохраняет кислотный задор и легкость.
Знакомим вас с пятью отличными шенен бланами, которые доступны в России.
5. Spice Route, Chenin Blanc (Свортланд)
Старый знакомый по курсам (в качестве образца) от одного из основоположников классической стилистики южноафриканского шенена, Чарльза Бека. В развитии — лет 10 назад — оно невероятно мощное, долго выдержанное с высокой пропорцией новых бочек. Примерно с винтажа 2018-го стилистика стала становиться более сдержанной и менее яркой. Но зрелые фруктовые ароматы и легкий «дымок» сохраняют его страновой характер.
4. Stellenrust, Barrel Fermented Chenin Blanc (Стелленбош)
Это как раз архетипичный южноафриканский шенен — яркие норы ферментации и выдержки в дубе, высокий алкоголь, сливочные, пряные и дрожжевые ароматы, которые обогащают первичный спектр.
3. Simonsig, Langbult Steen (Стелленбош)
Еще один хрестоматийный образец, как раз и названный Steen, из Стелленбоша. Отличается от предыдущего большей тонкостью и выраженной минеральностью, ароматами стали и нагретого камня.
2. David & Nadia Chenin Blanc (Свортленд)
Вино от Давида и Нади Сейди, и это великолепное вино, когда шенен созревает, а алкоголь не убегает выше 13 — чудо старых лоз Свортленда и удивительных рук этих виноделов. Это как раз тот случай, когда южноафриканское вино очень легко принять за европейское.
1. The 1947 Chenin Blanc Stellenbosch WO Kaapzicht
Потрясающе концентрированное, породистое вино со старых кустовых лоз, высаженных в 1947 году (первый год работы винодельни). Первоначально от площади 6 га остался только 1 га очень низкоурожайного виноградника. Старые выветренные каменистые гранитные почвы.
