Записки винодела. Эпизод 10
Винодел Кира Ефимова рассказывает о создании своей винодельни в формате дневника
Это рассказ о становлении винодельческого хозяйства буквально на пустом месте, без каких-то связей, олигархических капиталов или непрофильного бизнеса, который содержал бы его ради забавы.
Кира Ефимова, хозяйка, инвестор и винодел хозяйства Le K2, опишет шаг за шагом, месяц за месяцем и год за годом, как развивался ее проект. Десятый эпизод — о цене мирного сожительства с представителями местной фауны — сегодня на «РБК Вино»
Кира Ефимова
«Surprise-surprise, it is in front of your eyes!» Эту фразу я услышала от гавайского преподавателя истории в 15 лет, чудесным для меня тогда способом оказавшись школьницей калифорнийской школы. Я всегда росла боевой девочкой, быстро принимала и подстраивалась под меняющиеся течения жизни. Счастливое детство и любовь родителей дали мне твердую веру в себя. Для меня в моей жизни все шло по плану, хотя этот план, конечно, немного отставал от общепринятых норм.
Мне исполнилось 35, когда я занялась проектом своей мечты, спустя 16 лет от момента его зарождения. Это не так уж и поздно, желания и энергии было предостаточно, а я «ну в полном расцвете сил».
Наступило лето, и голое угловатое доселе поле покрылось ровным зеленым ковром из овса.
Сидераты — очень важный этап не только в подготовке почвы, но и в информировании. По силе роста овса можно увидеть, где виноград будет хорошо расти, а где не очень. Он может подтвердить или, наоборот, не оправдать выбор тех или иных подвоев, это как маленькая тренировка перед главной посадкой.
Стоял жаркий крымский июнь. Я, решив воспользоваться ранним подъемом, поехала утром на хозяйство встретить восход, а заодно проверить пунктуальность моих сотрудников. Едва въехав на поле, мы встретились глазами! Как, однако, «приятно» вместо охранника, распахивающего перед тобой ворота, увидеть оленя, поедающего твои насаждения. Подозреваю, он стоял и думал, какого черта я тут делаю так рано, я же судорожно искала свой телефон и боялась сделать лишнее движение, чтобы его не спугнуть. Неловкость затянулась, олень, уверенный в своем праве на землю, довольно расхаживал взад-вперед со своей большой семьей, я же остолбенела от проявленной наглости. Объеденные лозы и виноград яркой вспышкой промелькнули перед глазами, ставя под угрозу мое виноделие, пока «тренировочный» овес переваривался в чьем-то желудке. «Hello-о!» — на американский манер затянула я, но реакции бегства не последовало. Я побибикала, и лишь после этого самоуверенный обитатель леса спокойной походкой увел свое стадо в лес! В мой, на минуточку, лес!
Тут надо пояснить моему читателю, что спустя год после того, как я купила свои заветные восемь га, я также обзавелась лесом вокруг моего хозяйства и небольшим продолжением алычового сада, расположившимся ниже первого поля. Все это вместе делало меня уже не микрофермером, а почти феодалом, владеющим двадцатью гектарами.
Но вернемся в то утро, я стою на поле и, кажется, начинаю понимать, что никакие отпугиватели для зверей и пушки у нас не сработают. Пора взглянуть правде в глаза: мой участок находится в лесу, и все, кто в нем проживают, почтут за честь так или иначе отведать молодые кусты.
«Забор», — раздался твердый голос за спиной: Энвер приехал с работниками. Но огораживать поле, чтобы ограждение было видно, — о нет! Это неэстетично! И по прекрасной русской традиции «делать так делать» я решаю огородить все 17 гектаров верхнего участка, чтобы не пускать лесных гостей на ежедневный пикник. Отмечаю, что это целых два километра сетки рабицы, целых шесть километров проводки и 650 железных столбов, под каждый из которых была вырыта лунка и забетонирована. Около миллиона в материалах и десяти месяцев заработной платы четверым рабочим обошелся мне первый сюрприз того года.
- Затраты
Покупка земли: 3 258 450 руб.
Строительный материал разный: 1 162 826 руб.
Заработная плата: 957 428 руб. - Итого на этом этапе: 5 378 704 руб.
- Всего с начала проекта: 26 346 542 + 5 378 704 = 31 725 246 руб.
