«Прорыв белых» в цифрах и фактах
Российские виноделы совершенствуют качество белых вин. В массовом ценовом сегменте это связано в первую очередь с развитием технологий, в премиальном — с ростом мастерства. Александр Ставцев, вице-президент Ассоциации экспертов рынка ретейла, рассказывает о феномене на основе оценок из винного гида Артура Саркисяна
Александр Ставцев, вице-президент Ассоциации экспертов рынка ретейла, рассказывает о феномене на основе оценок из винного гида Артура Саркисяна
Рост белых
В первые годы выпуска гида по российским винам белые вина практически не попадали в рейтинг. Считаные образцы набирали дегустационный балл выше проходного, несмотря на то что он составлял 75–82 балла. Значимо изменилась ситуация к 2018 году, когда белых вин в гиде стало 100 и более. В 2024 году белые и красные вина почти сравнялись по количеству представленных в книге образцов — чуть менее 500.
12 декабря Артур Саркисян и РБК представили первый совместный «Гид по российским винам» — это 1000 лучших вин более чем от 100 производителей в России с оценками и комментариями главного винного критика России Артура Саркисяна. Купить гид вы можете тут.
Рост качества белых вин также показывает процентная динамика присутствия этого стиля в гиде. Прорыв наметился в 2022 году, когда доля качественных белых вин в книге увеличилась с 22 до 37% по сравнению с предыдущим выпуском издания. Помимо технологических и идейных прорывов в российском виноделии, на рост ассортимента качественного белого вина повлиял рыночный спрос. На начало 2020-х годов пришелся активный рост потребления белого вина в России.
Проходной балл в книге постоянно растет, поэтому рассмотрим динамику роста количества вин с оценкой 87 баллов и выше за годы исследования. Красные вина по этому параметру пока значимо опережают белые. В гиде 2024 года красных насчитывалось около 200 и было на 30% больше. Тем не менее по этой диаграмме также заметно начало «прорыва белых». В 2022 году рост значимо ускорился и к 2024 году достиг пика.
90 и выше
Один из наиболее значимых моментов в выходе гида, на который обращают внимание большинство читателей, — это топ рейтинга, вина с оценками 90 баллов и выше. Десять лет красные вина по этому параметру безоговорочно опережали белые. Уже в первом рейтинге было три «девяностобалльных» красных вина, к десятой книге их количество достигло 29. В категории белых вин выручали только сладкие — рислинги и совиньон в стиле айсвайн и ТБА, мальвазия и ассамбляжи разных сортов из увяленного винограда.
Настоящий прорыв
В 11-м выпуске книги сразу десять белых вин преодолели планку 90 баллов. Из них пять вин получили оценку 90 баллов, четыре вина — 91 балл и одно преодолело следующий порог качества по версии Артура Саркисяна, получив «платиновую» оценку 92 балла. В прошлые годы наиболее высокий средний балл у белых вин был отмечен у сортов «совиньон блан» и «рислинг». В топе исследования белых этого года выбор сортов гораздо шире. При этом стоит отметить, что в отличие от красных вин, где наиболее высокие оценки в исследовании чаще всего получали бленды нескольких сортов винограда, в белых винах чаще лидируют моносортовые образцы. Только одно вино в лидерах рейтинга — белый бленд.
Высшей оценки книги в белых винах удостоилось органическое Riesling Oak. Chernaya River Valley с выдержкой в дубе от Павла Швеца.
Среди вин с оценкой 90+ — еще один рислинг от «Имения Сикоры» и один совиньон блан того же винодельческого хозяйства.
Также это два моносортовых вина из сорта «шардоне» — «Мантра Эстейт» и «Шато ле Гран Восток», и еще одно — бленд «шардоне» и «пино блан» от винного бренда «Локо Чимбали».
По большому счету топ вин из белых сортов винограда можно назвать «прорывом белых и оранжевых». В лидерах рейтинга сразу два вина сделаны по технологии «оранж» — ркацители хозяйства «Собер Баш» и мальвазия авторского проекта «Усадьба Маркотх».
Впервые высокую оценку в гиде получило вино из белого автохтонного сорта винограда, «кокура белого», произведенное на винодельне «Массандра» (самая большая площадь этого сорта винограда в стране находится в двух филиалах «Массандры» в Восточном Крыму).
Большинство вин, отмеченных высокой оценкой, 2022–2023 годов урожая. Два вина относятся к 2021 винтажу.
Топы вин из «белого» рейтинга Артура Саркисяна — это не штучные экземпляры. Общий тираж выпущенных белых вин, набравших 90 и больше баллов, — 67 133 бутылки — вполне достаточен, чтобы обеспечить потребности ста ресторанов в течение года.
