Лайфхаки о том, как выбрать лучшее вино
Эксперты рассказали, каким отзывам о вине можно доверять
Выбор вина требует объективной оценки и проверенной информации. Использование надежных источников поможет избежать ошибок. О том, на что следует обращать внимание при выборе вина и каким отзывам точно нельзя доверять, — в материале «РБК Вино»
Если вы выбираете вино в крупном магазине или винотеке, то всегда можно обратиться за помощью к кависту
Содержание
Можно говорить о трех основных подходах, если вы хотите не ошибиться в выборе вина:
- Изучить любительские мнения. В популярных приложениях по подбору вина или на сайтах по его продаже пользователи оставляют свои комментарии и оценки. Это может помочь определиться с выбором. Однако необходимо помнить, что дегустационный опыт и вкусовые предпочтения комментаторов могут отличаться.
- Изучить профессиональные мнения. Это оценки и отзывы от винных критиков и экспертов. Их оценки являются более объективными и технически обоснованными.
- Ориентироваться на свои предпочтения. При выборе вина вы можете как экспериментировать, так и выбирать вино, похожее на то, что вам когда-то понравилось.
Приложения
Vivino — это приложение для оценки вин, которое позволяет пользователям находить, оценивать и покупать вино на основе отзывов и рекомендаций других любителей вин. Действует с 2010 года. Пользователи могут сканировать этикетки бутылок вина с помощью камеры телефона, чтобы получить информацию о вине, его рейтинг, рецензии, советы по блюдам, которые подойдут к вину.
Wine-Searcher — это онлайн-платформа, которая помогает пользователям найти и сравнить цены на вино в разных магазинах и винных заведениях по всему миру. Сервис позволяет искать вино по названию, региону, сорту винограда, производителю и другим критериям, а также получать информацию о рейтингах, отзывах и оценках критиков.
Wine Cellar Insider — сайт, на котором также можно получить помощь по подбору вин. Дегустационные заметки на нем разделены по территориальному признаку. Если покупатель заинтересован в выборе вин Бордо, то ему достаточно перейти в соответствующий раздел.
Cellar Tracker — платформа, на которой можно выбрать вино не только в зависимости от стиля и региона, но и исходя из ценовых характеристик.
Однако стоит отметить, что сервисы по подбору вин не охватывают российский рынок вина. Кроме того, в России заказать доставку вина даже из другого государства, представленного в подборках Wine-Searcher или Wine Cellar Insider, невозможно в силу законодательства. В России по закону запрещена дистанционная продажа алкоголя.
Как рассказал «РБК Вино» соучредитель общественной организации «Русский винный клуб» Максим Мискилев, сервис Vivino в России сейчас стал еще более популярным, чем было несколько лет назад. Он отметил, что если в магазине несколько лет назад только каждый 50-й покупатель смотрел информацию о вине в этом приложении, то сейчас можно говорить о том, что так поступает каждый второй или третий.
«Пять-семь лет назад было гораздо меньше отзывов на вина и картина получалась не вполне объективной. Из-за этого случались ситуации, в которых не самое лучшее вино система показывала в числе лидеров, потому что кто-то на основании субъективного вкуса поставил ему пятерку. Сейчас, когда мы видим, что у какого-то вина больше тысячи оценок или несколько сотен отзывов, уже можно говорить о том, что это более объективная оценка. Секрет популярности Vivino в том, что он близок людям, это ваш друг, ваш сосед, который рекомендует то, что ему понравилось», — говорит Мискилев.
Сомелье Александр Болдырев также назвал Vivino очень хорошим инструментом, который позволяет быстро получить информацию практически о любом вине. При этом эксперт говорит о том, что пользоваться приложением нужно аккуратно.
«Экспертность людей, оставляющих отзывы, ничем не подкреплена. И самое доступное — базовое, простое вино с невыдающимися характеристиками — может получить много положительных отзывов. Чем дороже вино, тем более точной будет оценка, так как в ценовой категории «1500+ рублей», как правило, вина покупают люди, которые знают, что они хотят получить в бокале», — говорит он.
При этом руководитель российской исследовательской компании Ratingtelling Алексей Соловьев считает, что российским пользователям «нужно забыть о Vivino» по той причине, что сервис основан на любительских отзывах.
«Конечно, встречаются и экспертные комментарии, но их можно редко встретить, так как среди любительских они легко могут затеряться. Это неплохой инструмент, который собирает факты о вине, но опираться на него не стоит», — считает он.
Отзывы на сайтах ретейлеров
Своеобразным аналогом приложений по подбору вина, которые часто не охватывают российский рынок, могу стать сайты крупных ретейлеров. В разделе с вином есть возможность оставлять комментарии, что и делают покупатели. Кроме того, они могут ставить оценки, как правило, от одной до пяти звезд.
Этот народный рейтинг также может помочь сделать выбор. Однако не стоит забывать о том, что оценки вину давали анонимные и непрофессиональные эксперты. Кроме того, комментарии, которые оставляют на сайтах ретейлеров, мало могут рассказать о качествах вина, потому что как правило ограничены описанием вкуса или аромата.
Однако стоит быть готовым к тому, что отзыв может быть необъективным. По мнению Алексея Соловьева, такие комментарии чаще всего и попадаются в интернете при поиске того или иного вина, поэтому стоит после прочтения почитать, что о напитке сказал винный эксперт.
«Корректные комментарии можно получить только от профессионала. Если нужен любительский отзыв, то в поисковой системе он и предоставится в первую очередь», — отмечает эксперт.
Отзывы специализированных изданий о вине
Существует несколько изданий, которые считаются экспертными в мире вина уже многие годы. К их подборкам и отзывам стоит относиться внимательнее. В число таких изданий входят как ставшие классическими Decanter, Wine Folly, Wine Spectator или Wine Enthusiast, так и издания, которые пишут не только о винах, но и о гастрономии. К ним относятся, например, Gambero Rosso или Food and Wine.
Помимо информации о конкретных винах или регионах, на таких сайтах также можно найти информацию о сочетаниях вин с различными блюдами или данные о винодельнях, которые будут полезны винным туристам. При этом стоит отметить, что российские вина также практически никогда не попадают в обзоры западной прессы.
Собственные подборки вин выпускают и издания, для которых винная или алкогольная тематика не является основной. Например, Forbes каждый год составляет перечень из 100 лучших российских вин.
В России также существуют издания, которые рассказывают о винах, привлекая в качестве комментаторов признанных в индустрии экспертов.
Оценка винных критиков
Помимо отдельных изданий, стоит обращать внимание и на оценки винных критиков. Зачастую они являются авторами авторитетных порталов о вине, но могут выступать и самостоятельно. Зарубежный винный мир уже давно ориентируется на обзоры вин, которые делают Джейнсис Робинсон, Оз Кларк, Мадлен Пакетт или Роберт Паркер. Эти авторы пишут обзоры для винных сайтов и выпускают образовательные книги.
В России своими авторскими оценками вин известен партнер «РБК Вино» и президент Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян. Каждый год он представляет авторский гид, посвященный российским винам, в котором вина оценены по международной 100-балльной шкале. Оценка проходит в два этапа: во время экспедиции по российским винодельням, а также во время контрольной дегустации образцов из розницы. Вина, которые получают наивысшую оценку, сопровождаются авторским комментарием Саркисяна.
Алексей Соловьев отмечает, что это самый лучший способ узнать объективную информацию о вине и сделать правильный выбор. Именно исходя из такого способа он и сам понимает, чьим отзывам стоит доверять.
«Доверяю отзывам своих коллег, с которыми работаю и взаимодействую на дегустациях, в исследованиях, с кем знаком лично и с кем сходятся взгляды и оценки», — отмечает эксперт.
Отзывы блогеров
В современном мире социальные сети играют значительную роль в формировании общественного мнения. Исключением не является и винная тема. На российских и зарубежных платформах есть множество каналов, авторы которых пишут о вине.
При этом стоит помнить, что не всегда они являются профессионалами. Иногда оценка вину дается автором, который не имеет теоретической или дегустаторской базы для этого. Однако есть и авторитетные источники.
Алексей Соловьев подчеркнул, что в некоторых исследованиях Ratingtelling принимают участие блогеры с большим дегустационным опытом работы.
«В Европе есть ряд винных общепризнанных критиков, которые начинали с интереса к вину, потом становились блогерами, а потом — винными гуру, которые пишут заметки, к которым прислушиваются многие профессионалы рынка», — говорит он.
Сомелье Андрей Болдырев также считает, что если блог ведут винные эксперты, то им можно доверять.
«Блогер — понятие очень широкое. Часто винные эксперты с высокой репутацией, победители конкурсов сомелье ведут свой блог — и их мнение, конечно же, авторитетно», — рассказал эксперт.
Советы сомелье и кавистов
Если вы выбираете вино в крупном магазине или винотеке, то всегда можно обратиться за помощью к кависту — сотруднику винного отдела. Он на основании ваших предпочтений поможет выбрать конкретный напиток.
«Кависты — мастера своего дела. Они не какая-то бездушная машина, которая тебе что-то рекомендует или просто направляет к какой-то определенной полке, — рассказывал «РБК Вино» Алексей Соловьев, президент Ассоциации кавистов России. — Кавист — специалист уникальный, он тебя чувствует и может тебе правильно рекомендовать вино просто потому, что он за тобой наблюдал. Он может, задав три вопроса, определить, что именно тебе нужно».
